《茶录》：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”通过观察宋代残片可以看到建盏断裂面胎体很黑，这是胎土含铁量高的表现，也是建盏区别于其它黑釉瓷的一个重要特征。
问题一：只有铁灰色的胎体才是“铁胎”吗？
建盏胎土的高含铁量，在还原气氛下烧制成型，胎体一般都会呈现铁灰色，但也有一些建盏的胎底呈现偏红褐色，这主要是在烧制过程中炉内气氛偏氧化，造成胎体内的铁被氧化。同样，我们也常看到因长年累月接触空气，断裂面被氧化呈现红褐色的宋代残片，如果你敲开一角便可以看到新断裂面颜色有多黑了。所以看到胎体并不是那么黑，不要着急下结论说不是铁胎。
问题二：胎底颜色是铁灰色就可以肯定的说是铁胎了吗？
这也不一定，也可能是上了一层化妆土哦！近年来随着建盏热的兴起，市场上出现很多山寨建盏，这类山寨建盏的胎土高含铁量不高，胎底呈现不出铁胎特有的铁灰色，只好采用在胎底上化妆土造假的方法。所以，判断是否为真“铁胎”建盏，不能仅靠颜色，更需要综合敲击的声音、密度等等因素进行判断。不过只要是建阳本地师傅制作的建盏，一般不会“舍近求远”去使用含铁量低、成本又高的胎土，这点大家可以放心。【池盏堂】
