和父母在长安的日子虽然过的清贫，但是长安的小吃该吃的我都吃了。算不算从小就是一个吃货呢？
烤红薯几乎是我和母亲的最爱，每次和母亲出门回来，在回学校的必经小路边，总有一个烤红薯的摊点，我至今还记得烤红薯一斤一毛钱，我记得当时一只鸡要十几块钱，所以烤红薯对于我和母亲来说，只要能省下一两毛钱我们就能吃到一个烤红薯。
掰开热气腾腾的红薯，黄灿灿的流着蜜汁的红薯散发着香甜的气息，甜而不腻，入口即化，特别是在寒冬的天气，从口腔一路温暖到胃，那种感觉是一种入口的迫切，是一种温暖的享受，是一种忘记自我沉浸在幸福甜蜜中的人生瞬间，所谓大千世界，我只在乎这一瞬间！夕阳下，一对母子拉长的背影里腾起一股股的热气，各种捧着半个烤红薯，烫着吹着吃着各自的烤红薯，似乎这是世间最美的美味，因为这个孩子有母亲陪伴，而年轻的母亲有自己幼子的陪伴，人生不就是一路陪伴最是幸福吗？
现在爱吃的瓜子还是金鸽瓜子，但是最早在大学后门有一家小店买的散装炒瓜子和现在吃的金鸽瓜子无论从外形色泽还是味道百分之九十相思，因为那个年代我只有在长安见过这种乳白带点淡黄颜色的瓜子，当时叫奶油瓜子 ，我傻傻以为是用奶油炒出来的，因为它的味道带些甜又有些咸，实在是与众不同的味道。只要吃上就欲罢不能了！所以我叫就爱嗑瓜子是有历史原因的。每次晚饭后，和父母散步到学校后门，母亲总是要去买一毛钱的瓜子嗑，当然也要给我分一点，哈哈从小就爱嗑瓜子。
将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装)，压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。这就是肉夹馍。
羊肉泡馍三五好友，围聚一桌，屋外漫天雪花，屋内，掰出的一份心情。馍都是自己掰，机器切的一点都不好吃。掰的越小越好，掰好的馍放在“巨大”的海碗里，拿到“浇汤”的大师傅那里，你要是不认真掰呀，大师傅也不好好给你“浇汤”，难怪很多朋友一直没有吃到最“棒”的泡馍。你不认真，大师傅当然也不认真了，出来后，有香甜的辣椒酱和鲜美的糖蒜一道做伴，她的美味谁能忘却？要说吃的地方——菊花园老马家得最好吃。
岐山面源于西岐。传说周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。
岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里，这里是西周的发祥地，人杰地灵，土地肥沃，是陕西盛产小麦的大县。于是，岐山人开始不断改进，用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面。我对这里有着特殊的感情，其中一部分也属于臊子面。岐山臊子面不仅味美，而且还有着一个美丽的传说。在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周文王之子周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺，一表吉祥。令军中火夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。
后来只有用饲养较多的猪肉做臊子。经过一代代的改进，现在的臊子面突出表现有九个特点，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陈醋使汤料突出酸；辣——用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香——臊子有一种独特的香味；薄——指面条用手擀的很薄；筋——面条薄而不脓；光——面条光如游鱼；煎——汤料温度很高；稀——每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪——汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。
听人解释：“面条像裤带”，此面俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。
关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃。
葫芦头源于宋代的“煎白肠”，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，既同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感谢孙思邈，特将药葫芦高悬门口“杂糕”也改称“葫芦头”。
当然作为十朝古都，美食当然也不在话下，我也是在吃上长了见识。
未完待续……
无戒21天日更挑战营第十天。
