上集内容壁虎医生告诉了大家需要吃多少蛋白质，那么这次我们来说说如何选择蛋白质？
首先，蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白，顾名思义，就是鸡鸭鱼牛羊猪肉等所包含的蛋白质。植物蛋白，对于肾脏病患者来说，应该把注意力多放在豆制品上，因为豆类食品中多含有较高的蛋白质和嘌呤等物质，是导致痛风和肾脏负担过重的主要原因。但是要除去这三种豆子，请牢记！黄豆、黑豆、青豆，这三种豆子称为大豆，所含有的蛋白质称为大豆蛋白。最新的国内外研究显示，大豆蛋白含有丰富的必需氨基酸，在人体需要的八种必需氨基酸中，赖氨酸高于动物蛋白，蛋氨酸稍低一些，其他的必需氨基酸与动物蛋白没有差别。另外，大豆含有大豆异黄酮，这个物质对于肾脏及心血管有保护作用。
更有对照研究表明，一组患者食用动物蛋白，给另一组患者食用大豆蛋白，结果显示，食用大豆蛋白的患者的肾功能下降速度较慢，意味着食用大豆蛋白能更有效的保护肾脏功能。
大豆蛋白的好处可不止这一点哦~
肾脏病患者通常伴有血磷水平的异常，尤其是肾功能不全或者透析患者更为明显。大豆中含有的磷我们称之为有机磷，人体只能吸收20-40%；动物蛋白中含有的磷称为无机磷，人体几乎可达到百分之百吸收，这就会导致患者血磷水平的升高。因此，食用大豆蛋白还有益于血磷的控制。
还有！大豆蛋白能有助于控制血脂，增强抗氧化的能力。
这里给大家做一个小结，对于肾功能正常的慢性肾脏病患者，不需要控制植物蛋白的摄入。对于肾功能异常的患者，在控制每日蛋白质摄入总量的基础下，能适当增加大豆蛋白的比重，替代其他植物蛋白。
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