到底怎么样才算把一件事情做到极致
文/李简
一直以来我都认为，把一件事情做到极致，就是不厌其烦的重复，直到晕过去那样，直到花费掉一万个小时。直到我听了一个故事。
朋友开着一家乒乓球、网毛球、网球、篮球俱乐部。他聘用过无数的前台接待。说是前台接待，工作却比较杂。收银是一项，接电话是一项，接待客户咨询办理业务是一项，还要照看停车场，广播需要挪车的客户，出售相关体育用品，出售饮料食品，记录每个教练的带课情况等等。这些基本是室内的工作。
还有室外的。因这个俱乐部的篮球场是室外露天的，所以平时难免会有没付场地费就进去打篮球的人。这时，前台接待就要出去与这些人交涉，要么走人，要么付场地费。碰上人多的时候，就必须有一个专门人员来看篮球场。
此外，在俱乐部消费的客户有付现金的散客，有办理年卡不限次数的，有办理打折卡有次数限制的，还有晨练卡和晨练年卡之分。总之，卡的种类繁多，必须每次都确认客户办的哪种卡。
可是每天都问一遍客户办理的什么卡，也会让客户产生反感，于是就要求前台接待必须牢记每个客户办卡的种类，做到一见客户面不用问就知道人家办的是什么卡。
我的天，如果有100个人办了篮球晨练年卡，前台接待就必须把这100个人的面孔牢记在心里？每天去篮球场查看时，不能把年卡客户错认作是钻空子的外来户？
是的。前台接待必须做到这一点。
朋友给我讲在他那里做得时间最长的领班，是他见过最优秀的员工。
明眼人一看就能看出，这种前台接待是一份事情琐碎，还必须心细如发的吃力不讨好的工作。而且毫无技术性，也谈不上有任何发展前途。
我想百分之九十九的人，会把这份工作当作一个过渡，得过且过。因为，时间久了，那些晨练年卡的面孔也就混熟了。一切皆在于时间的积累。
可是朋友的这个领班没有这样想。她从第一天开始，就拿了一个小本子开始记录。各种商品的价格，卡的种类，每个教练的名字、小时价、手里现有的学员、习惯用哪个场地……事无巨细，她都一点一点分类记录下来。
俱乐部办理晨练卡的客户全部拍照登记在册。领班每天出去巡视一遍晨练客户后，就打开照片一一对应，把客户的姓名、脸部特征都详细写在本子上。
然后，她就目不转睛地盯着收银员的操作。
一个星期后，领班看会了整套收银操作流程，记住了每一个教练的名字、价格、习惯的场地，手里有几个学员，叫什么名字，长什么样子，几年级，在哪个学校上学，是爸爸来接送多，还是妈妈来接送多，家长是否同意卖给孩子饮料和食品；每位办卡客户的资料也了解到最详细的那一步。
听完朋友的讲述，我一下子明白了什么才是把一件事做到极致。
后来我又看到了一篇采访枣糕大王陈立的文章。我这才了解到，陈立的枣糕之所以卖成传奇，是和他的精益求精分不开的。即使是一个小小的枣糕店，他都事先做了详细的市场分析和评估，研究了市场上所有枣糕的优劣，总结出现存枣糕的几项缺点。
而他的一段话更是让我惊到目瞪口呆。他说：“有人问我怎么做枣糕，我说你把大枣三个生长周期和四个组成部分弄清楚了再去做，没弄清楚就别做。材料方面，高筋面、中筋面、低筋面，富强面粉、标准面粉，还有淀粉之类，它们是怎么生产出来的？为什么要这样分，为什么不统一叫“面”？你要把条条框框根源全部都搞清楚，然后你就知道各个优点在哪，缺点在哪，该怎么去做。不怕没有方法，怕的是你不去了解掌握它，这跟做事不是光用技术一样。”
在此之前我从来没有想过，做个枣糕还要去了解大枣的三个生长周期和四个组成部分；也从来没有想过做个枣糕还要去研究各种面粉之间的差异。我以为，只要掌握好各种材料的比类，掌握好火候和温度，不偷工减料就可以了。
生活中，我们有太多的“我以为这样就够了”，就认为自己已经做到极致了。别人一点睡，我两点才睡就觉得已经很辛苦了。殊不知，真正的把一件事情做到极致，是精益求精到近一步的精益求精，直到再也找不到任何与之相关的东西来研究的地步。
