昨天早晨起来拉开窗帘,外面像仙境一样,什么也看不见,好大的雾!中午下着小雨,降温的前奏。
今天的天空阴得厉害,窗户缝里传来凄厉的风声,忍不住缩了缩脖子,室内二十四五度,饭后都汗涔涔的。
连着吃了两早晨的饼!忘了第一次吃“土家酱香饼”是什么时候了,记得生意特别火爆,要等上好一会儿,看着小哥手脚麻利地刷酱、撒芝麻葱花、切块、装袋……
好不容易排上队,一次买两块钱或者三块钱的,香味扑鼻,用竹签插着一会儿就吃完了!
包饺子剩下的面团(故意多和一些面做饼吃),冰箱里还有半瓶芝麻酱,炸好的酱也还有,幸福的味道——酱香油酥饼做起来吧!
芝麻酱用香油澥开。芝麻酱太浓稠,倒一大勺香油稀释一下,朝一个方向细细搅拌一会儿就融合在一起了,澥好之后呈细腻顺滑的状态。
小皮蛋子跑过来帮忙,上烘焙课除了偷吃糖粉奶油,就学会搅拌了……
面团分成几个小剂子,取一个擀成薄薄的大面片,用勺子将芝麻酱抹在上面,尽量抹得均匀一些。
沿一端卷起再盘起来,一头压在下面。
压扁重新擀成一张大面片。
平底锅抹一层薄油烙至两面金黄,在朝上一面涂抹上炸好的酱,撒上熟白芝麻和小葱花。
切成小块,插上竹签就可以开动了!
外面酱香浓郁,里面是浓香的芝麻酱。
层层酥脆,酥得掉渣儿!