很多人都无法想象，自己如此珍贵的生命，最后很可能因为那些不起眼的品质糟糕的调味品而受到严重威胁。
国人用调味品的主要手段，就是油盐酱醋糖，还有味精和辣椒。其中多数都是工业勾兑产品。
油的问题最为严重，接下来就是盐和酱油，味精的危害很多人虽然知道，却无法舍去，因为他们不知道如何做出很好的烹饪，只能够依赖味精。
盐和酱油，是个大问题。食品安全的课，已经很无奈了，最严重的还是人们并没有真正认知理解盐的问题（酱油里面也含有大量的盐和味精）。
中国人现在吃的，其实根本不是盐，而是氯化钠！真正的食盐其实是多种矿物质的营养物，含有数十种以上的微量元素，通常来自海盐、井盐、岩盐、崖崖、草盐（植物浓缩，主要产于韩国，品质卓越）。
古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃“花、青、紫、白等。
从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，碱盐是刮取碱土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐生于土崖之间。海盐、井盐、碱盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天”。
如今，天然的盐的来源日益缺乏，工业生产的盐逐渐替代了天然的盐，所以即使是百度里的食盐词条，里面也变成“99%”的氯化钠，这是非常悲催的事情，然后，再添加氯化钾，或者碘，这种添加与天然螯合的矿物质，在吸收利用上，想去甚远。
细胞的活动依赖钠钾的平衡，钠在细胞外，存留于体液之中，钾在细胞内，控制细胞的压差，物质交换、酸碱平衡。如果钠过多，就会渗入细胞内，而导致细胞内的钾渗出到细胞外。
钾在金属元素中属于第一活泼元素，担负重任，尤其对于各种酵素的活性、催化其关键作用，一旦缺钾，细胞就会水中，血压就会升高，甚至将无法排水而导致肾功能衰弱，乃至尿毒症的发生。
如今很少人知道，无数的现代慢性疾病，都跟我们所吃的盐有关，氯化钠的祸害已经深深地影响欧美的饮食习惯，在发达国家，人们普遍食用海盐、喜马拉雅盐、草盐，绝非中国的工业盐。
低钠可以解决数不清的健康疑难问题，三国时代有一位叫做董昭的，曹操约见，发觉当时因为食物问题，连皇帝都面黄肌瘦，唯有董昭面色红润、精神气爽，问为何，答曰：“不食咸耳”，动物食用人类用的氯化钠盐，会很快掉毛、脱毛、毛色暗淡！所以才要求狗要吃狗粮。
可惜，人不如狗，多数都不知道，一旦钠减少，钾增加，身体内酵素的活性就会大大提高，这个时候，无论是蛋白质合成还是分解，或者脂肪与糖的代谢，更一步是体内毒素的分解都会极大地改善！这对于全面的身体健康，意义极其重大。
类似草盐、喜马拉雅盐、海盐的食材，虽然较一般的超市盐巴贵一些，但是其实用量很少就能够改善食物的鲜味，同时，好的盐吃完不会口渴，不会让你疲劳，还有，可以很好协助身体清洁，这些价值加进去，其实就非常便宜。
要进入身体的食物，必须认真对待。好的调味品本身，都是健康食材，不仅丰富了食物营养结构，又避免过多的钠盐摄取，同时，带来整个烹饪品质品味的提高，这是真正热爱生活，懂得生活的人，必须学习的。
一口好锅，一套上品质的优质调味品，随手就可以烹饪出极品美味，让幸福与安全围绕家人与生活，不懂生活，一切的努力，都显得惨白无力、无味。
