今天无意中看到东坡先生的《猪肉颂》。
黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
记得小的时候，村里老人常说：不杀猪，无新年。每到过年前几天，父亲会选一个好日子。那天天刚蒙蒙亮，屠夫就撸着袖子上门了。
一个上午下来，一头白白胖胖的的肥猪就己搁在门板上。屠夫一刀砍下猪头，父亲要先敬天地，然后把猪剁成大小不等的肉块，这年猪就算是弄好了。
厨房里择菜、洗菜、炒菜、炖肉、做年糕……烟雾缭绕，犹如仙境。午时一到，一道道令人垂涎欲滴的菜终于端了上来，红烧肉、排骨炖萝卜、芹菜炒猪血、猪肘炖黄豆、糯米猪肚、爆炒猪肝……我最喜欢的还是红烧肉，就着鲜做的年糕，我一口气可以吃大半碗。
大家围着桌子，嘴里淌着的不仅是油，还有快乐。乡土美味带来的不只是热火朝天的“年味”，还有大家的新年祝福！
