餐饮行业受回头客重视的方面

您吃过口袋馍吗?在市场街上有几家门挨着门的小吃店,有两家小店甲、乙,都是卖口袋馍夹串菜的小吃。
口袋馍做法很简单,就是卖家提前把菜串好摆在柜台上,吃货自己选爱吃的菜,选好后卖家把所有的菜过油锅炸一下捞出,然后放在盘子里剪碎拌上咸香酱,装在一个口袋形状的馍里就ok了,也可以夹在烧饼里,如图:

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别小看这个小吃,焯过油的菜加上浓香的拌酱,好吃、经济实惠且方便。
两家的口味没有什么区别,但是,小店甲的生意红火,每天卖出的馍差不多是小店乙的两倍,多赚不少钱。小店乙的老板琢磨:
“是什么原因呢?”
“我的服务态度比甲还热情啊!”
“我的工作台面也很卫生啊!”
“我的菜选的也都很新鲜啊!”
“我的酱的口味不比他差啊!”


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这一天,有一个又一个老太太急着买馍,小店甲人多等不及,老太太就来到了小店乙买。但是把做好的口袋馍递到老太太手里时老太太看了看说:“真是的,选同样多的菜,每次都感觉你的馍做出来小!”说完老太太不太高兴的走了。
这句话好像点醒了小店乙的老板,于是他就开始观察小店甲。终于发现了秘密:原来小店甲的老板在往油锅里放菜的时候,多了一个小动作!他会顺手多抓点青菜或其它什么菜,店乙老板也不跟客户讲,顾客看到就看到,看不到就算了!
就这样天长日久买口袋馍的人都能感觉到,在店甲买的馍好像每次菜都多点。乙店老板终于知道了为什么自己门庭冷落,对面门庭罗雀的原因了!
这个小店甲的老板在竞争手段上够不够高明呢?
老销售我把一切告诉你,这样一个经济实惠的小吃,小店甲做的就是超出你的预期,让客户自己去感觉,利益驱动自然会有大量回头客!

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