记得有一次，曾与一个朋友聊到过这酸入肝。我让她少食酸，泄的！
朋友就很奇怪，问我这五味中，酸为肝，不是补的么？怎么变成泄了？
人，首先是天地环境当中的人。现在是春季，阳气升发，万物复苏，欣欣向荣的景象。肝主春，春为升散，当以升散主。唯散，唯升，才能给肝气一个出路，肝气才得以畅达，这也是顺了肝的意！
这时，你若食酸，酸味收敛，也就是敛聚肝气，尤其是肝气足的人，这不是逆其意么？结果，是不是会过而化火伤及他脏？过于凝敛而不散. 就会失去柔和，显得过于刚强，其实也会造成我昨天说的“肝苦急”。
但反过来，若肝气不足，则生发会无力，升举亦无力，那是不是得用酸来敛聚弱小的肝气，这时就是补了。
遂其性则补，反其性则泻。
春天属木，肝属木，酸也属木。春天为什么要少吃酸味呢？春天是养肝的季节，但养的是肝阳，肝气升发，把冬天潜伏在体内的病邪宣泄出去，所以对于一般人而言，反而要少吃些酸的才好，以免收敛过度，把病邪关在了体内。
但到了秋天，就得收敛阳气，就要食用一点酸味的东西，慢慢把肝气收敛起来。从五行来说，秋天肺气旺，可能克伐肝木，此时多食酸，就可敛聚肝气，平衡金木！
说到底，还是要辩证！泄有余，补不足！
