原创 红尘闲云 醉在云间
半壶老酒，邀千古之玄，醉两三往复。
一枕清风，渺十方之始，观生世轮回。
图文编辑：醉
福鼎白茶历史悠久，茶圣陆先生在《茶经》中引用隋代《永嘉图经》中的文字：“永嘉县东三百里有白茶山。”后经茶业专家们考证，前文中所说的“白茶山”就是“太姥山”。这说明，早在隋唐时期，白茶已经出现。
福鼎白茶素有一年茶，三年药，七年宝之说。所以，在保存适当的前提下，品质不错的福鼎白茶，年头越长，营养价值也就越高。
品质很差的茶，
没有陈藏的价值。
福鼎白茶的原材料以福鼎大毫茶树为最佳。福鼎大毫茶树又名福鼎大白茶，至今已有110年的栽培历史。用它制成的白茶满披白毫，香清味醇，是制作白毫银针、白牡丹等茶的高级原料。也就是说，上好的白毫银针和白牡丹，必选福鼎大毫树的叶子作为原材料。
除去福鼎大毫茶树之外，还有一些茶树的叶子可以做白茶，不过大多品级不高，且多数只能做寿眉。
福鼎白茶自由基含量低，黄铜含量高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有清热、祛火、抑菌的功效。
根据采摘芽叶的不同，福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉等。
其中，白毫银针的原料采摘比较严格，要在清明前采摘，只采一芽，且有“十不采”之说，即下雨天不采，露水不干不采，瘦弱的芽不采，紫色芽头不采，人为损伤的芽头不采，虫子伤过的芽头不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻芽不采，故而产量最低，价格最高。
白牡丹的原料要在谷雨前采摘，采摘标准是一芽一叶或一芽两叶，且坚持“三不采”的原则，即季节不到不采，雨天不采，露水不干不采。白牡丹的产量较白毫银针高很多，故而价格适中。
寿眉的原料比较易得，原则上只要在茶季，任何时候都可以采摘，所以相对而言价格最低。
福鼎白茶的制作工艺以生晒为最佳。明代文学家田艺蘅在作品《煮泉小品》里说：茶者以火制作者为次，生晒者为上，亦近自然，并且可以断除火气。
我们夏闲云茶业2020年的两款福鼎白茶原材料皆来自福鼎大毫茶树，严格按照采摘标准采摘，全部采用生晒工艺。
这样的茶，几乎没有潮气和寒气，茶汤清凉却不寒凉，香气清新醇厚，加之应有的功效，实为解暑佳品。
心清意净如风月，万古长空一念间。
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作者简介：红尘闲云，传统作家，字水，号闲云，别号醉，作品以哲学内容为主，出版作品有《醒园深处》《醒园幽音》《溯源一》《溯源二》。
“一念相通，十方同距”和“念念生境”是闲云最主要的哲学理念，强调人要“怀着审美的意愿面对世上的一切，怀着感恩的心回报所有”，坚信心怀美好必将与美好相遇。
人生在世，有能力收获是本分，有能力付出是本事，有能力享受清福则是智慧。
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