从前的日色变得慢，车马邮件都慢，一生只够爱一个人……然而随着时代的发展，人们的生活节奏变得越来越快，对于效率十分的注重，在食物的制作方式上也越来越偏向于方便快捷。因此，在我国各种烹饪方式中，“焖”这一简单方便的烹饪方式占据了上风，可谓是天时地利人和。

“焖”，从字形来看，心字在门当中，可以看做是将食物放在器具里，然后火字在闷的外边，也就是将食物都盖上盖，开小火慢慢煮。这样一看是不是非常生动形象并且容易理解了呢。其实焖的具体操作方法是：先将原料冲洗干净，切成小块，热锅中倒入油烧至油温适度，下入食物油炝之后，再加入药物、调料、汤汁；盖紧锅盖，用文火焖熟。这种方法所制食品的特点是酥烂、汁浓、味厚，如砂仁焖猪肚、参芪鸭条等。

然而“焖”又有很多细分种类。按照加热方式分，分别有原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖。按照按调味种类分：红焖，黄焖，酱焖、原焖、油焖。我们熟知的焖制手法当然要属黄焖鸡，口感鲜美，汤汁浓郁，在日常生活中也非常受欢迎。

另外，除了焖菜还有焖饭，将菜和饭一同放入容器里，然后再盖上盖子小火焖煮，这样的做法十分方便快捷，饭菜同食，不需要另外加宽油炒制，食材也保留了自身的口感，方便又美味，省去了另外炒菜的步骤，一举多得。

生活多姿多彩，即使再忙碌也不能亏待了自己，好好享受生活，吃好每一顿饭才是对自己最大的尊重。