菱角、荸荠、芋头，这些其貌不扬的食材，长得灰头土脸的，迥异于大众的审美观。外貌协会素来有一句响当当的名言，没有人有义务透过你不堪的外表，发现你优秀的内在。
吃货是一种态度。然鹅，不是所有爱吃的人都能被称之为吃货，吃货就是能透过所有光怪陆离的表象，挖掘出深藏不露的本质的那个物种。
菱角生得酷似动物的犄角，黑褐色的硬壳颇耐人寻味，有人琢磨着壳可以作为工艺品收藏起来，有人终究不敢拿自己的牙口跟它一搏。
这种高仓健气质的食材虽然外表高冷，内心却是无比的温柔软和。如果你因为它坚硬的外壳而退避三舍，就真的太遗憾了。
不要放弃的太早！
讲真，菱角的壳是不太好剥。可是，吃货总是有办法的。
其实很简单啦！
把煮熟的菱角从中间切开，再切掉菱角两边的角，露出一个小洞，然后用小叉沿着边转，就可以取出菱角的肉啦！记得不要用牙咬哦！
剥了壳后，白白嫩嫩的菱角看着非常讨喜，生的熟的都可以吃，最简单的做法，就是清水洗净放入锅中，大火煮开，中小火再煮十五分钟，也可以放些简单的调料，比如食盐，生姜，大料（八角），可以熬粥，可以配菜。我觉得清水煮过即食是极好的，清香，略甜。
荸荠，又叫马蹄，紫黑色的外观，形状酷似马蹄而得名。
挑选个大、洁净，芽短的，一定是口感最好的那种。吃之前必须切掉顶端和底部，然后轻轻削掉一圈皮就可以了，生吃脆甜，熟吃软糯，酷似煮玉米的味道。
荸荠含非常丰富的淀粉，所以无论是煮糖水，做甜品，还是作为馅料，都有非常好的包浆效果，并且你的味蕾一定能从众多层次的食材中分辨出它，咬起来脆脆的沙沙声。
据说吃货的第一重境界在舌尖，第二重境界就真的在牙齿。
荸荠的性味甘寒，每天食用不要超过十个。
说到芋头，长得真有点着急。彻头彻尾的大地色系，外皮粗糙，还有不少根须，削皮时它分泌的黏液会使手部皮肤过敏，奇痒、烧灼，所以一定要戴手套或者在流动的水里一边洗一边削。
芋头和青椒、蒜片同烧，有荤菜的厚重和香味；用来炖鸡，可以吸收肉类材质的油分，既能提鲜解腻，又令汤色清澈。
当然，最简单的做饭是洗去表皮的泥沙，入盘上屉蒸熟，吃的时候掰开就可以了，有人喜欢蘸白糖，我觉得直接吃也有些微甜。
无独有偶，这三样大地色系的食材，都有很好的抗癌效果，而且都能用最简单的方法——煮或者蒸很快吃到嘴里，至于是煮粥做羹做甜品还是煎炒烹炸调馅儿煲汤，你尽可以发挥想象，勇于尝试。
造物主总是这样，很难把颜值和内涵统一到一个事物身上。但对于我来说，能用最简单的方法就可以享受到食材的价值和口感，无疑是最值得称道的。
