每到周末的时候，早起对我来说总是很困难。可能是因为上班时间天天起床太早，积累了一周的劳累便在周末一起补回来。今天，2018年11月18号，如同每个周六日，一觉醒来，又是10点。
草草吃了早餐，喝了咖啡后，便开始了葛优躺。时间嗖一下到13点了，我一边刷着手机，一边跟某人聊，“今天中午我们吃什么呀，冰箱里没有东西了”。他双手捧着Ipad，两眼紧盯着屏幕上的猜字游戏，头也不回地答着，“不知道呢！今天天气不错，我们可以去外面晒太阳，顺便吃东西。我感觉今天适合吃沙拉，你觉得呢？” 我想了想，似乎昨天确实吃了太多的火锅，感觉吃点清淡也好。“好啊，那就去吃沙拉吧！” 说完，两人迅速换完衣服，骑着小毛驴出发了 。
来到餐厅，看了看菜单，觉得自己吃沙拉还是会很快饿着，于是来回翻着菜单准备点个比较饱肚的主菜。一边看着套餐的细节，一边想该选哪个，结果服务走过来，对着我说道：“不好意思，这个套餐今天没有，这个是工作日的套餐。” 本来刚刚想好点什么，又要重新看回菜单。某人已经点好东西等着我了，我还没做出决定，正准备问某人有什么好建议，结果厨师过来对着某人说：“不好意思，今天我们没有咸的蛋饼了，因为双11，材料运输出了点问题，所以您可能要换别的东西，我们有刚刚到的新鲜的青口，要不要试试呢？”某人轻松地答应了，我也就这样跟着点了一份肉食。2分钟不到，厨师又来通知没有我点的牛肉了。。。但是他提议有红酒公鸡。我还是很少在餐厅里吃过公鸡，所以也愉快地答应了。本来两人只想出来吃份沙拉，结果吃得很饱。
吃完饭，我突然有个想法：要做一个新的甜品。刚好看到菜单里有焦糖布丁的甜品，马上主意来了。赶紧凑到某人耳边，“我们要不来做个焦糖布丁吧？，刚好我们买的煤气枪都还没有用完呢！” 某人一听到有甜品吃，嘴角马上上扬，奸诈地回到：“可以呀，应该不会很难，东西也不难准备，上网看看菜谱。” 就这样，我马上抽出手机，搜索着菜谱，确实不难，只要鸡蛋、稀释奶、牛奶、香草、糖这些材料。看完，马上买单回家准备材料去了。
材料一切就绪后，跟着网上的步骤一步一步来，把弄好的液体放进烤箱，就等着烤完的收尾工作了。由于焦糖布丁需要的只是蛋黄，所以我们有3个蛋的蛋清，想着丢了可惜，于是又在想着用蛋清做甜点的主意。吃货就是有这种创造美食的能力！脑里顿时想到-奶油夹心烤蛋白！又连忙打开电脑，搜索相关菜谱。看了一些视频后，觉得还算是简单，但是烤的时间太长了，需要1小时30分钟！ 不想浪费粮食的我还是决定做这个点心，毕竟尝试新的甜点总是能给我带来好心情，更何况还能拍新照片。就冲着这个激情，马上着手开动了。
奶油夹心烤蛋白其实算是很简单了，只要把蛋清打成蛋白，然后根据自己的喜欢加入色素，就可以变成有创意的甜品，当然也可以做成原味的，不加任何东西。我因为前段时间做马卡龙（我的马卡龙文章）时买了色素，所以就分2种口味做。
蛋白打完之后，放进三角袋，剂成花边形，放入烤箱。为了让蛋白外脆内酥，就一定不能温度过高，网络上建议是90度烤1小时30分钟，但是由于每个烤箱的特性不同，具体时间还是要根据自己对自家烤箱的熟悉度来做调整，我预先调了90度，60分钟，再根据实际情况进行调整。
结果过了30分钟后，蛋白的底部开始呈黄色，这证明温度太高了；所以我马上在模具底部放了一层铝箔纸，在综合考虑后，还是没有选择调低温度，因为温度太低，也可能使蛋白无法烤熟导致最后整盘失败。继续保持90度温度并定时查看蛋白情况。
1小时30分钟好不容易过了，蛋白也基本烤好了，只是无法避免的表面有裂痕，估计还是温度太高的原因，但是整体不影响美观。放凉了20分钟左右，开始试吃，拍照片。
虽然焦糖布丁因为对煤气火枪掌握不到位导致表面过焦，但是味道还是棒棒的 ，蛋白整体感觉也不错。只是一下子我就吃了好几百卡路里的甜食，好有罪恶感。下周需要加强运动量把多吃的减回去了。
每次做一样新的甜品，难免有不足的地方，但是如果不尝试，就没有办法知道不足的地方，也无法从不足中改进直至最后成功品的出现 。就如写作一样，如果不写，变无法知道自己不足的地方，也无法提高写作能力，所以，我要保持写作的习惯，就像我保持出新甜品的习惯一样，总 有一天，我也有好作品。
记自己的又一个烘培周末。
Mandy
2018-11-18
