今天辗转两个球馆，练球的强度有点大，感觉需要大补一下。在一家墨西哥超市买了两磅梭子蟹（4只）和两磅多的猪手。
猪手洗净切块
能水中加入你药酒和生姜片，放入猪手后开火烧开5分钟。
烧开5分钟，焯去血水
洗净后放入高压锅，加入姜片、料酒、葱结，加入10分之一的冷水，压8分钟后取出，放入大碗内，加入冰块放置于冰箱30分钟。
取出再放入高压锅加少许海盐压3分钟。
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沙浆粉倒入碗中，蔬菜油烧热冒烟后倒入碗中调匀，再加入适量的香油、白砂糖、万字酱油，再调拌均匀。
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将压好的猪手装盘，将调好的沙姜汁均匀的洒在猪手上即可。
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梭子蟹用牙刷洗净表面，大火烧开后放入蒸锅中，大火蒸十分钟后取出。
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装入保鲜玻璃盒中，扣上盖子后放入冰箱，一个小时以后取出即可直接食用，也可以配红醋食用。
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小帖士
1、猪手在压力锅的时间可长可短，取决于你自己的口味，如果想吃软一点就时间压久一些。
2、喜欢香菜的，可以将切碎的香菜放入沙姜汁之中调匀后在撒在猪手上。
3、如果能买到新鲜的沙姜更好，切碎后放入热油。
