今年的疫情让大家都禁足在家，窗外的油菜花开的是如此烂漫！柳枝也挂上了新绿。鸟鸣声婉转动听！
一年年过的真快！转眼已到了中年，可岁月的年轮仍滚滚向前！曾几何时，触立窗前，回想往事，人最快乐的还是童年！
今天妈妈说往年的现在都已经开始腌制咸鸭蛋了。是呀！记忆中的童年，每到春天，是鸭子产蛋最多的季节，人们常常把多出来的鸭蛋腌起来，等到夏天，我们就有了下饭最好的咸鸭蛋！
虽然现在超市里，网上都可以买到各种咸鸭蛋，还有各种特产的鸭蛋。记得在汪曾祺老先生笔下的高邮鸭蛋是如此有味有趣！
今天我也写写记忆中的咸鸭蛋，更多的是对童年的一种回忆。水多的地方自然养鸭子的也多，鸭子多的地方自然鸭蛋也多，这自然是一个规律。鸭蛋因为有腥气，所以做食物时一般都是腌制后煮着吃。记忆中的咸鸭蛋是用烧过秸杆灰，加了放凉的开水，参了盐，酒之后搅拌而成。
盐的添加也是有学问的，过多鸭蛋会过咸，太多鸭蛋会坏掉，这全凭腌制者的经验。每次妈妈腌鸭蛋时，旁边会放两个大盆，一个是装青灰的盆，一个是放洗好的鸭蛋的盆，把鸭蛋放到拌好的青灰中滚上一圈，然后在把没有粘到青灰的地方整理一下，最后在放进坛子里，这样一个鸭蛋就包好了，等一坛子都装满了，就把它搬到阴凉处，剩下的就教给时间了。
坛子里的鸭蛋经过一两个月的腌制，就可以吃了，拿出洗净放到锅里煮熟，拿出来去掉壳，一个如白玉般咸鸭蛋就在眼前，用筷子夹开来，最好的是那种流油的，吃到嘴里那个滋味是我无法用语言表达能表达的！鸭蛋白是下稀饭的佳品，一个鸭蛋白在碗，一碗米粥不知不觉就下了肚！
随然，现在不用这么复杂的工序腌制鸭蛋了，也不用焦急的等上许多时间，但是从网上或者超市买的鸭蛋却再也吃不出童年的味道了。也许这就是所谓的生活仪式感，童年的味道吧！
