过桥米线

下午下班后又去了科大旁边的那家过桥米线小店,那是唯一一家经常会去的米线店了。小店不大,却是很干净温馨,回头客特别多。

他家的米线最具特色的就是汤,应该是鸡汤或者骨头汤吧,没有问过,每喝一口很浓香。一个人的话一份十元的小锅就足够了。我每次点都是不辣的,两三分钟的时间就上来了。店家用特定的“大钳子”夹住砂锅的两耳送上来,砂锅特有的性质保持热度,锅内还咕咕冒小泡。映入眼中的首先是满锅的豆芽,点缀着两三青菜,配点小醋特别的滋味。再下面藏着薄而有韧性的豆皮,金针菇,片片鱼豆腐,最下层是肥胖胖的米线,上面的菜吃完后,米线正好的时候,浸满汤汁的鲜美,特别有食欲。吃完米线再喝几口汤,一顿饭口齿留香,也是一种享受。

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