图文 | 拉撒他
藜麦这家伙从我接触superfood开始，一直人气高居不下。近年来在欧美，它是炙手可热的健康食品和时尚食品，深受时尚健康美食博主以及各路明星的追捧，堪称健康食品界网红！
藜麦有什么特别之处？
藜麦是一种南美洲安第斯山区高地特有的谷类植物。营养价值非常丰富，蛋白质含量是稻米的2—3倍，富含人体必需的9种氨基酸且比例平衡，不含胆固醇，饱腹感强却热量低，号称地球上最全能的食物，是健身圈的宠儿。
自从用藜麦来做沙拉，整份口感更有层次，而且很有饱足感，最重要的是颜值爆表，拍照起来很有成就感！
藜麦水果沙拉食谱
1. 食材：
藜麦一碗；水两碗
芒果两个；芭乐一个
番茄一个；蒸熟玉米一根；黄瓜一根；洋葱1/4个
2. 调料：
特级初榨橄榄油；柠檬一颗；盐；黑胡椒；蜂蜜
3. 步骤：
1). 用碗量出一碗藜麦，将藜麦放在细孔滤网上，用水冲洗干净，记得用手揉搓几下，再沥干。
2). 将洗净的藜麦放入锅中，加入两碗水，大火煮开，然后转为中小火15分钟，闷至水被藜麦吸收，藜麦煮后呈透明状。
3). 关火后将藜麦搅拌蓬松，再盖上锅盖，放置10分钟。
4). 煮藜麦的过程中，将所有果蔬切丁备用
5). 调配油醋汁：准备一个带盖的小罐子，柠檬滚动几下，刨少许柠檬皮，挤出3勺柠檬汁倒入罐子，加入少许盐、黑胡椒粉、蜂蜜，再加入六勺橄榄油，盖上盖子上下摇动，让所有调料充分融合。
6). 将芒果、芭乐、玉米、西红柿、黄瓜、洋葱放入大盘中，加入煮熟的藜麦，根据口味淋上油醋汁，搅拌均匀！
煮熟后的藜麦膨胀松软，色泽清亮呈半透明，有一种独特的坚果焦焦的清香味道。
一口沙拉吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，弹牙爽口，配上甜美鲜嫩的芒果、清甜脆爽的芭乐、还有黄瓜洋葱玉米番茄等果蔬丁块，口感富有层次而又有天然的滋味。
炎炎夏日，来一碗清爽又营养的健康藜麦水果沙拉，是多么惬意的事呀！
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