牛肉面，“肉呢？”（生活段子）
作者：蛰虫
生活在这座城市里，吃牛肉面是一种常态。有天早上，正在柜台边等着端面，一位旅游客打扮的中年人气呼呼地将一碗牛肉面顿在了台上：
“肉呢？”
在兰州生活了30多年，吃了1500多碗牛肉面，说老实话，我在面碗里见到的牛肉可以数出数来。在上世纪的80、90年代，别说肉，多数汤也是味精加调料勾兑出来的。有肉，也是那些本地人叫“囊囊串”的肉丁。几年前，跟妻子去某个与中东某强人同名的牛肉面馆吃牛肉面，发现街对面的一家无名牛肉面馆有人排队，妻子非要去吃，原来不过是面碗里放了两篇薄如蝉翼的牛肉片，引来了排队的客人。约定俗称，想吃牛肉可以，再掏一份钱。
旅游客还在喊：“肉呢？”
舀汤的小哥连忙解释：“牛肉面就这样。肉丁不是放了吗？”
旅游客绝不妥协：“牛肉面，牛肉面，你叫牛肉面，为什么没有牛肉？”
作为一名在兰州生活了30多年，吃了1500多碗面的外地人，我赶忙过去想帮着解释。
舀汤小哥有绝招，他拿起舀汤的勺子，在盛着充满了淋巴结的牛肉丁的盆子里挖了小半勺肉丁，倒在旅游客的碗里。旅游客消了气，端起碗扬长而去。
看来，既要坚持原则，也要机动灵活啊。多给了顾客肉丁，虽然增加了成本，还有不公平之嫌，但比起与顾客发生冲突，吵闹，用一点肉丁就化解了矛盾。我已经50多了，还得向舀汤小哥学习。活到老，学到老。
2020.4.9
小文在QQ空间发出后，有人评论了三个字：“老婆饼”。吃牛肉面的人吃不到牛肉，看见这三个字应该释然了吧。牛肉面好赖有几粒牛肉，老婆饼就从未附送过老婆。
2820.4.9
