夏季来了，各种野菜也成餐桌上的标配了，我们今天来了解一下蒲公英吧
形态特征
多年生草本。根略呈圆锥状，弯曲，长4～10厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸。叶成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长4～20厘米，宽1-5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3～5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。
花葶1至数个，与叶等长或稍长，高10～25厘米，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序直径约30-40毫米；总苞钟状，长12～14毫米，淡绿色；总苞片2～3层，外层总苞片卵状披针形或披针形，长8～10毫米，宽1-2毫米，边缘宽膜质，基部淡绿色，上部紫红色，先端增厚或具小到中等的角状突起；内层总苞片线状披针形，长10-16毫米，宽2-3毫米，先端紫红色，具小角状突起；舌状花黄色，舌片长约8毫米，宽约1.5毫米，边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色。瘦果倒卵状披针形，暗褐色，长约4～5毫米，宽约1～1.5毫米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤，顶端逐渐收缩为长约1毫米的圆锥至圆柱形喙基，喙长6～10毫米，纤细；冠毛白色，长约6毫米。花期4～9月，果期5-10月。[1]
功效与作用（来自百度百科）
清热解毒、美容养颜、消痈散结
蒲公英也叫婆婆丁、奶奶草或黄花地丁，是多年生的一种草本植物。花期较长，通常是在夏秋季采收，全草皆可入药，其味苦甘，性寒。1、清热解毒：蒲公英性质寒凉，有良好的清热解毒作用，可以清除体内热毒，尤其能清肝热。伤口感染或化脓性疾病也可应用蒲公英来辅助治疗。2、美容养颜：蒲公英的叶子中含有丰富的微量元素、维生素以及碳水化合物，可以帮助身体排毒，缓解皮肤湿疹和炎症，具有美容养颜的功效。蒲公英的花朵可以改善雀斑，有助于皮肤美白。3、消痈散结：蒲公英有消痈散结作用，常用于治疗乳痈，产后女性服用可以起到通乳的效果。
注意事项
适宜人群
肝热、火气旺盛者、乳痈患者
禁忌人群
脾胃虚寒人群、慢性腹泻患者
不宜同食
忍冬藤、辛热食物
蒲公英和忍冬藤都有较高的药用价值，但两者的药性成分存在冲突，一起食用会导致疲乏无力和昏昏欲睡；蒲公英性质大寒，有清热解毒的功效，若与辛热的食物同食，会造成属性相克，降低其功效。
食用方法
凉拌
把蒲公英放在沸水中焯1~2分钟，放凉备用。碗内加入食盐、酱油以及食醋等调味料，把焯好的蒲公英放进去搅拌均匀即可。
煮汤
将洗干净的蒲公英放在汤锅里，加适量水煎煮。取汤汁加入绿豆，煮至绿豆熟烂，放适量的白糖搅拌均匀。
（来自百度百科）
