点心指正餐以外的小食，京八件以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、椒盐等原料为馅，水油和面做皮，小包酥烘烤而成，一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆八种形状，大八件是八件一斤，小八件是八件半斤。有福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼，各自代表福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥。
酥油饼有个好听的名字蓑衣饼，苏州吴山特产。“吴江楼上江湖景，饮茶梗食酥油饼，酥油音转为蓑衣，雅人高兴争拼题”。
安徽有一道“蓑衣丸子”，糯米饭粘在肉丸上，远看恰似渔夫的蓑衣，也叫“肉糍毛团”。
古时有一乡老，见蓑衣饼，食之而甘，连食数枚，等结算的时候，囊中钱不足，以衣服抵押。吃了几块蓑衣饼，竟然连衣服都要抵押出去，可见其美味。
虾饼：江南小吃，以常州虾饼最有名，生虾肉，葱盐、花椒,甜酒，加水和面，把面擀成饼，用香油炸透即可。
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”是杜甫形容韭菜，韭菜以春天所产最为鲜嫩可口，春天的韭菜经历严冬的“养精蓄锐”，根茎存储了大量养分。春季吃韭可祛阴散寒。
烧饼种类繁多，汉代芝麻由西域传入中原，成胡麻。因烧饼上有芝麻，古称胡饼。安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃逃至咸阳集贤宫，饿极，想念长安辅兴坊的胡麻饼，命宰相杨国忠买胡饼。白居易诗讽：胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄予饥肠杨大使，尝香得似辅兴无。
《事物纪原》记载“诸葛亮创馒头”，诸葛亮发明馒头以代人头祭祀。清代之后，馒头的称谓南北不同，北方谓无馅为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者为“大包子”。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾、暖胃的功效。可做
脂油糕：用纯糯粉拌猪油，放盘中蒸熟，加入捣碎的冰糖，加入粉中，再蒸好后用刀切开即可。
雪花糕：把蒸好的糯米饭捣烂，用研碎的芝麻屑加糖做馅，做成一大块饼，再切成方块。
麻团：把煮熟的糯米捣烂做成团子，里面用芝麻屑拌糖做成馅。
藕粉吃时以少量冷水调和，再用开水冲调成糊状，晶莹透明，口味清醇，生津开胃、养血益气。古代用石墨先磨成浆，再沉淀得到藕粉，约二十斤藕才能磨一斤粉。
莲子虽苦却养心，清热养神，止血固精，通神开窍。莲子芯泡水，可治便秘。
