原文：
那城上大小妖精，一个个跑下，将城门大开，吩咐各营卷旗息鼓，不许呐喊筛锣，说：“大王原有令在前，不许吓了唐僧。唐僧禁不得恐吓，一吓就肉酸不中吃了。”
——第七十六回《心神居舍魔归性，木母同降怪体真》
大家吃唐僧肉又不是品鉴美食，“不中吃”自然不是指不好吃，而是指失去了“延寿”的功效。
说到精致洁净，我的第一反应就是粤式茶点，其中比较著名的几道菜都是蒸出来的，但凡是第一次吃的朋友都会发出赞叹: 真是太精致了。所以说到精致，确实容易想到蒸。
原文：
三怪道：“大哥，你抱住他怎的？终不然就活吃？却也没些趣味。此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打的吃方可。”
——第七十七回《群魔欺本性，一体拜真如》
要完整地制作，就不能动刀了，已经限制到了为数不多的烹饪方法，同时要保证精致洁净，我不精通烹饪，但要满足这两点，蒸确实是比较容易被想到且常用的方法。
此外，还要保证唐僧不能被吓坏了，那么相较于直接放在热汤里煮，或者在滚烫的热油里炸，慢慢蒸也会更合适一些。
厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是妖精与天地万物之间的和谐关系。
因为土地对妖精的无私给予，因为妖精对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。
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图/文：何强
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