阿混
今晚，我弄了两个小菜，一为凉拌笋丝；一为土豆烘四季豆。两个小菜都是极普通的家常小菜，成本不足五元，但我以‘工匠精神’烹制，觉得吃下的不是果腹之温饱，而是体味到寻常生活之美好。这里，班门弄斧介绍下自己的简易烹制过程以迎诸位板砖。凉伴笋丝，两小根窝笋剥皮切丝备用，以香醋、酱油、小磨芝麻油、花椒油、味精、白糖、熟油油辣子等各少许制味碟，碧绿如玉的笋丝沾食红油香碟调料，顿觉清脆爽口、酸辣开胃、满齿留香、回味悠长！喝口红豆稀饭，顿觉日子好生酥爽！土豆烘四季豆是我的最爱，老品种四季豆数根去筋折小段，土豆一个刨皮切块，粮食猪儿腊肥瘦相间(肥七瘦三为佳)肉丝少许，菜籽油，老干妈豆豉，大蒜，生姜，花椒油，味精，葱花等少许备用。热锅放少许菜籽油，炒煸肉些，待香放花椒粒少许并姜末蒜末煸香放四季豆土豆块翻炒，放豆豉及花椒油再翻炒，直到炒至四季豆土豆块金黄诱人略有锅巴时加水，大火煮沸后中小火闷煮半小时，待水干小火烘闷，快起锅时放少许味精葱花装盘。但见酥黄葱绿，满盘香艳，涎津翻滚，忍不住整一块，香满口，烫满嘴，快速吞咽，来不及道一句：巴适！筷子又去拈了第二块！
图片发自简书App
图片发自简书App
图片发自简书App
