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如果喜欢吃豆制品的人一定对千张不会感到陌生，千张是它的学名，更多的时候，人们更加习惯叫它百叶。
我们平时就叫豆腐皮。它是刀功欠佳的我能切出细丝的少数食材之一……
千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而得名。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片。
呈色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，而且价廉物美，受到大众的喜爱。
具有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑、预防心血管疾病、防癌抑癌之功效。
喜欢各种菌类。平菇香菇杏鲍菇白玉菇蟹味菇，还有金针菇。
金针菇有“增智菇”、“一休菇”的美称。有促进代谢、降脂降压、祛病强身、益智健脑、预防癌症之功效。
千张和金针菇，它们俩相遇会擦出什么火花呢？
金针菇冲洗一下去掉根部，分成小把。千张切成长方形，大约有金针菇长度的一半就好。
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千张包裏一小把金针菇，用牙签固定。我切的有些宽，金针菇只露出了一点头。
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平底锅用少许油，把千张金针菇卷放进去煎至两面微黄，待稍凉去掉牙签。
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调个碗汁:生抽老抽蚝油白糖少许水淀粉，盐酌情添加，也可不加。
另起锅，爆香葱姜蒜，小心码入千张金针菇卷，不要弄散了，浇上碗汁，让每个金针菇卷都吸收到汤汁。
两三分钟就可以了，不要把汤汁收干了！撒点小葱花出锅。
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整个放入口中，一口咬下去好满足！不由得感叹唯有美食和爱不可辜负！
浓浓的汤汁，咸鲜味美，在口中绽放开来……
一会儿功夫就光盘了！
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