近年来，随着网络订餐服务的爆发式发展，传统的食品安全监管模式面临不小挑战。截至2020年3月，我国网上外卖用户规模达3.98亿，占网民整体的44.0%。网络外卖在快速发展、给人们用餐带来便捷的同时，也带来了食品安全隐患。
网络外卖消费者仅能通过订餐平台查看商家的从业资质、店内环境图片等一些基础信息。比起去堂食店消费，对卫生品质有更多的顾虑和未知。
如今在全国各地“明厨亮灶”已经成为消费者就餐新的指向标，许多餐饮品牌也纷纷响应。作为近年来颇受消费者喜爱的知名泡椒田鸡品牌，一道田鸡一直致力于推广现杀现煮+高品质的美味泡椒田鸡。旗下无论堂食还是外卖门店均按照“明厨亮灶”高标准建设，消费者可以通过透明橱窗看到后厨卫生环境、食品制作过程，从而多一份安心。日均外卖上千单的一道田鸡，靠的不仅仅美味，健康安全保障同样重要。
目前一道田鸡全国所有店面都已经实施“明厨亮灶”工程，从透明厨窗、前厅监控到远程监控等进行了全面升级，将后厨公之于众，接受全民监督。除了接受公众的监督之外，一道田鸡内部对所有店面后厨卫生管理有一系列严格的日常卫生管理制度、计划卫生制度和卫生检查制度。及时发现问题、及时整改。
打开后厨，既是欢迎社会公众的监督，也是餐饮企业对自身餐饮安全自信的体现。餐饮安全历来是餐饮企业的立身之本，尤其是在新冠肺炎疫情发生后，餐饮安全的重要性进一步凸显，能够吃得放心、健康，是人们的热切期盼。
未来一道田鸡将继续严格遵守“明厨亮灶”强制性标准,严把食品安全、环境卫生关口,一如既往为顾客提供安全放心的用餐服务。共同携手建立绿色健康的餐饮生态圈，更好地保障人民群众舌尖上的安全与健康。
