齐帆齐微课第四十一周主题作业（1）
文/潇清妩玉
红薯或者白薯我们这儿叫地瓜，跟南方所谓的地瓜不是一种东西。跟娘聊天，说起以前种地瓜的日子，让人难忘。最初的时候是大集体，农历二月把地瓜埋到地里，等它们发芽。起初需要生炉子，地底下用砖头砌成一个火道，把热量过去。
等到承包到户，不知是贫穷，还是嫌麻烦，没人再生炉子加热，完全顺其自然。一般等到三四月份的时候，地瓜秧逐渐长大，掰下来捆成块，拿到地里。把地耕一遍后打好地瓜沟，四个人分工协作种地瓜秧。
一个人在地垄上用䦆头挖坑，后面跟着一个人往坑里浇水，第三个人撒地瓜秧，就是把地瓜秧放在坑里，第四个人埋土，把地瓜秧扶正。过些日子，地瓜秧便会慢慢长大，蔓子爬得满地都是。
这时候需要翻几次地瓜蔓，因为地瓜是根类植物，它的根扎到哪里，就在哪里结地瓜。勤翻几次，不给它乱结地瓜的机会。挨饿的时候，地瓜蔓都吃不到。等到农历九月地瓜成熟后，把地瓜蔓拔除，再用䦆头挖地瓜。一部分切片晒干，一部分储藏。切片的工具最初用铡刀，铡成片，扬到地里，再一片一片开晾晒。
后来出现了一种圆形的擦片工具，这个速度比较快，但是容易破瓜。好处是省心省力，把地瓜扔进去，只管摇动手把，地瓜片就会掉出来，既安全效率又高。再后来出现擦床，就是现在擦土豆片的工具放大版，框是木头的。
擦床比圆形工具慢，但是不容易破瓜。我记得需要戴书套，手套上缝上一块胶皮，防止擦到手。如果是晴天，三四天就能晒成地瓜干。但如果遇到下雨天，就比较麻烦。晴天之后还要去地里翻晒一下地瓜片，如果连续阴天那就糟了，地瓜片会生毛腐烂。
那时没有天气预报，只能靠老天爷赏饭吃。切地瓜片的中午大家都不回去吃饭，大集体的时候，弄几个大锅，在地里挖个坑，把锅架在上面。在坑里点柴火，煮地瓜。熟地瓜随便吃，吃完接着干。
后来承包入户，也习惯中午不回家。那时不在地里煮地瓜，而是带着饭。无非是煎饼，窝头，还有咸菜。地瓜干捡回家入仓，就像现在的麦子和玉米，也要交公粮的。那时种麦子和玉米的很少，主食都是地瓜，估计是地瓜产量高的缘故。
娘说自从种地瓜，才能吃饱饭，不再挨饿。地瓜也算功德无量，在那个年代它是绝对的主场。地瓜干比地瓜更容易储存，一般都是年前吃，年后吃地瓜干。地瓜干磨成面，加工成煎饼和窝头吃。
白面饼里面包着地瓜面，这就算好饭，一般人家捞不着吃。娘说她不会做这样的饼，四姨会做。地瓜运回家，要么放在地瓜窖里，要么放井里。地瓜窖需要挖得深一些，上面还要盖严实，因为地瓜怕冻，一冻就烂掉。
那时村里家家户户都有两口井，一口是水井，一口是地瓜井。地瓜井深四五米，井底下横向挖一个大洞，储存地瓜。当时的地瓜井都是靠人力，用镐头挖的。挖出来的土装在桶里，用井绳拉上来。井壁两旁均匀排列着小坑，供人上下井踩着用。
如果是孩子，直接用绳子套住放下去就行，我以前下井拿了不少地瓜。地瓜也是一桶一桶放进去，吃的时候，再用桶拉上来。地瓜井口一般堆得比较高，不容易进水。有一年夏天，我家里的地瓜井却不知道怎么进了水。
幸好里面没有地瓜，只是井废了，只得到院子外面又打了一口井。地瓜井下面会有老鼠，蛇，还有蛤蟆。老鼠和蛤蟆我不怕，但是怕蛇，不过似乎没遇到过，没有什么记忆。曾经的地瓜是最重要的农作物，一年到头全靠吃地瓜生存。
四姨夫至今念念不忘，青黄不接时，多亏爹给了他家一麻袋地瓜干救命。时间的车轮滚滚向前，如今再提起，仿佛是笑谈。现在的农村，种地瓜得很少，娘有时会种上一点自己吃。地瓜井不记得何时也都已填埋，消失无踪。
不过现在的地瓜又成了稀罕物，抗癌防老，营养多多。但是它的主场和荣光已经渐去渐远，不复重现。难忘旧时光，只为忆苦思甜。感恩地瓜，当时救了很多挨饿的人。更加感恩我们伟大的祖国，让我们幸福地生活在这个美好的时代。
70后理工女，现在公司做后勤管理。业余时间喜欢读书，写字，瑜伽，修行。已在网络平台发表文字逾百万，并成为签约作者。愿意结交更多志同道合的良师益友，希望明天能遇见更美好的自己。
齐帆齐年度基础写作营打卡作业第245篇，字数1519，共累计427391字数
