(可爱多这几天不舒服,快中午时打电话给她,“你中午要怎么吃饭?”“食堂。”“出来吧,跟我去喝点鸡汤补补。”“好~”于是,顶着烈日炎炎,我们用行动证明着吃货的战斗力!)
这是家挺隐秘的店,隐藏在在一片老旧的居民区里,是由小区旧车棚改造而成,乍一看其貌不扬,里面却别有洞天。门口穿桥而过,小桥下的水池中数尾金鱼欢快地穿梭其中,旁边有莲花,木桩等复古摆设,颇有小桥流水人家的江南之风,怀旧而有格调,静谧的环境优雅自在,我和可爱多经常会来这里吃饭。这家的口味偏广东菜,清淡,鲜美。每年老板会闭店去广东进修一两个月,用来提高厨艺。
我们要了两菜一汤,一碗饭。两个人一边聊着天,一边吃着精致的小配菜,可爱多比较喜欢水果甜菇娘,我喜欢小香菇,一片片成伞状,用辣椒酱腌制,辣味完全浸入香菇中,香辣可口。
百合芦笋头先上来了。咸鲜的酱汁上铺一层嫩绿的新鲜芦笋,洁白的百合瓣随意撒在上面,配以深红色的枣做点缀,色彩丰富明艳。将滚油均匀的淋在上面,瞬间崩起的油花把食材的鲜味全部释放。刹那间,香气四溢。
夹起一根芦笋,蘸一抹浓色酱汁,入口是爽脆的清苦和随之而来的鲜香。偶尔吃几片百合和蜜枣,甜丝丝充满整个口腔。
鸡汤端了上来,咕嘟咕嘟冒着热气,我们这次要的乌鸡汤。乳白色的汤汁盛放在砂锅里,这次我们加了红木瓜和牛油果,尝试新的口味。鸡汤被炖的香味浓郁,红木瓜的香甜刚好化解了汤的油腻,牛油果切片,和木瓜颜色呼应,视觉也得到了极大的满足。
颜值高的菜相总会让人胃口大好。喝一口浓郁的鸡汤,嚼一块木瓜,淡淡的甜味慢慢弥漫开来,温暖的温度充斥着每一寸味蕾,最美好的感觉也不过如此。
最后是清蒸参片鲈鱼,被装在平口大盘中,半条鱼的份量。鱼肉嫩滑,切片环形装盘,将鱼肉浇上调好的秘制汤汁,同参片红枣蒸熟。烹饪过程看似简单,却把各类食材的自身鲜、香味道发挥到最大限度。
用枣的浓烈,衬托鱼的清淡鲜美。用红与白形成视觉冲击。蘸汁偏咸,搭配半颗青柠调味,咸酸中突出更为清爽的口感。一块鱼肉蘸汁入口,先香后咸后最后鲜美,味道各种层次变换。
从萌芽,生长,到成熟,通过烹调形成佳肴,捡一段最美的时光在食物里发酵酝酿。时间会流逝,但它们带来的味道却会永远珍藏。
本篇经可爱多大力修改增添,不是一顿烧烤可以报答的。