准备:洗净的鸡爪一斤半，约18只。
调料:生抽(4勺)，香醋(5勺)，蒜(12粒)，洋葱(半个剁碎)，小米辣(20个，30个都可以)，尖椒(10个)，百香果(2个)，柠檬(半个切片)，盐糖各半勺，花椒三分之一勺(青花椒最好)，凉白开(150ml)，香菜一小把切碎，冰水一盆。
图片发自简书App
步骤:1.冷水下锅，放入姜片，煮熟鸡爪。
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2.将煮熟的鸡爪放入冰水中过凉，大概20分钟。
3.切鸡爪，一分为三。(一定要煮完冷却后切)
4.鸡爪放入泡菜盒子里，依次放入各种调料，密封，不断晃动瓶子，使鸡爪充分入味。
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5.放入冰箱冷藏12小时，中间可晃动一两次。
从冰箱拿出来就可以享用美味的泡椒凤爪啦，简直是追剧必备小零食，尤其是对于不想长胖，嘴巴又闲不住的人，关键是还具有美白的效果。泡椒凤爪是不是你喜欢吃一道凉菜呢？
