一方水土养一方人，一方水土也泡一方茶。
现代人泡茶，多用自来水或者矿泉水，古代则不然。据《四库全书》引明代许次纾《茶疏》记载：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
由此可见，古人对烹茶之水的重视程度。“茶圣”陆羽甚至访遍名山大川，品评十大名泉。
在“茶香四溢”的《红楼梦》中，泡茶的水有哪些？
1、露水。警幻仙子请贾宝玉喝的“千红一窟”，即以宿露所烹。
2、雨水。妙玉招待贾母、刘姥姥，用的是旧年蠲的雨水煎茶。
3、雪水。妙玉与林黛玉、薛宝钗、贾宝玉喝体己茶，用的是梅花上的雪水。
4、井水。贾宝玉夏日喝茶，以新汲井水将茶连壶浸在盆内。
5、冰。有诗为证：烹茶冰渐沸，煮酒叶难烧。
总之，水好茶才能好。好水，一定要具有清、轻、甘、洁等特点。
元 赵原《陆羽烹茶图》
✪ 文 / 红楼微梦 | 加关注，不迷路！
