说百年历史，那就要从头说起。
民国年间，自贡有不少来自北方的商人，因北方习惯而不喜味厚油重的盐帮菜。当时自贡大盐商张伯卿为款待自己的北方好友，便安排自己糖果厂的师傅们根据北方的口味制作面食。条件有两个：第一要满足北方人的口味；第二要突出自贡盐都的特色。
而后通过反复研究，将北方人喜欢的馒头配以自贡椒盐制作了一款新的面点，当时张先生以“此食四方，寓意我们大家交四方朋友走四方路”之意，将其取名“四方酥”。
随着历史的变迁，解放后糖果厂变成了国营企业，在改革开放的初期又成为集体企业，随着集体企业的改制成为现在的贡井儿童食品厂。而师傅们也一代一代的传承与改进，才有了现在的四方酥。
从选材到制作，都是精益求精。精选优质糯米，其中椒盐味四方酥还加入纯正黑芝麻。
其次选用万源青花椒、云南白砂糖以及自贡深井矿盐。
自贡自古以来就以盛产井盐而驰名中外，据史书记载，早在秦孝王时（公元前250年）蜀郡太守李冰就率领人民凿井汲卤制盐。
在制作工艺上，首先把糯米清洗干净，适当浸泡，确保每一颗糯米都洗尽却又不破坏它本身的营养成分。而糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
将洗净的糯米加入矿砂中待高温炒熟至蓬松，使之口感更加香酥脆爽。
分离出炒熟的糯米和矿砂，全程人工筛选，香酥脆爽的口感全靠老师傅把握。
经过十二次的研磨才能达到制作四方酥的要求，力求口感更加细腻，入口酥脆。
采用手工反复三百次以上的揉和，把糯米的香、糯、糍的特性发挥出来。
定型模具已经有30年历史了，全木质，记载了四方酥三十年的荣辱与兴衰。简单，质朴，是美食的根本。
关键的一步便是发酵。特殊的酵池工艺，已有上百年的历史，然后接着蒸制，蒸制的时间多一分则上水，少一分则不成形。
把蒸好的食材小心取出，晾至微凉，用有着数十年历史的刀具小心切割。
接下来便是切片。因为纯手工切片，所以四方酥厚薄会不均匀，每一块均饱含着手作者满满的心血与热诚。
最后定型。防氧化独立包装，携带方便，酥香生津，回味悠长。
四方酥，一团糯米的百年岁月，或激情或平淡，都汇聚这方寸之间。
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