做包子（付王悦）
古有八仙过海，各显神通，今有俗世奇人，各怀绝技。作为美食界的扛把子，不会点本领，怎么在美食界混下去呢？
要说我最拿手的就是包包子了。我包的包子不仅白嫩可爱，肉汁鲜美，而且花纹复杂美丽。市面上那些简单的包子真的没法比。
跟我一起学吧。首先把酵母粉兑水，搅拌均匀后放到旁边待命，再拿出一个盆子，往里面倒上面粉，估摸着差不多时，就收起面粉袋，端起那碗浑浊得酷似黄河水的酵母水，小心翼翼地往面粉里倒入，很快和成了絮状，并凭借我多年的经验，成功地揉好面。
等面膨胀后，我把它搓成长条，撒上面粉，又切成几小坨。用左手拿着面团，右手覆上去，做圆形揉搓动作。随着我揉搓的越来越快，一个大汤圆在手中渐渐成型，刚刚还皱巴巴的小家伙立马变得圆润可爱。
顺势把汤圆按平，轻轻摊在左手心，圆圆的，似十五的月亮。用右手大拇指摁在“月亮”中间，左手沾上一层薄薄的面粉，将手与面粉的接触面抹光滑，左手带着面饼高速转动，右手按住圆饼的中心。一串动作行如流水，很快就把圆饼变成了一个小巧的“碗”。
接下来，把早就准备好肉馅用勺子舀起来，稳稳地倒进“碗”底中心的位置。有的小肉馅们因贪念外面的光滑就扒拉在面皮边沿不肯下去，我只好一手兜皮，一手压馅，摁着脑袋把它们挨个压下去。然后用两根手指拈其面团的一角，把面往里按。用右手其余三个手指扶着包子的半面，又用右手中指收拢了一个角，折叠一下，叠出了一个褶，又随手一带，勾出一个细小的花纹，手指很灵活地动着，很快就折出了八个漂亮的褶皱，似散落的流苏，又似凤凰长长的拖尾。我渐渐包满了一蒸笼的包子，然后开火蒸包子。
二十分钟后，三十几个冒着热气的白嫩嫩的包子就出锅啦！连一层面皮都保不住它那诱人的香味，再加上包子顶上飘逸的花纹，更让人充满了食欲。软软的包子经过蒸熟后富有弹性，变得有些透明，仿佛能看到里面滚烫的肉汁，让人产生一种轻轻一掐就会溢出来的错觉。
大厨亲手做的包子拿出去，必然会掀起一阵轩然大波，一抢而空！
