遍地炊烟/儿时的美味

小时候,正赶上三年自然灾害和文革,吃食匮乏,文攻武斗,小孩子们除了琢磨吃和玩,别的也没有啥念想。每天都快乐的飞起!

昨天和发小+简友“快乐的老猫”聊天,说到了吃,勾起了我儿时的馋虫。

一是烤土豆烤红薯烤胡萝卜烤馒头。

北方的冬天烧煤取暖。家家大屋子里支着一个煤火炉子,上面坐着个大水壶冒着蒸汽,看着就暖和。外面天冷,冬天放了学就在屋里玩,饿了就想办法背着大人鼓捣点零嘴儿吃。

没有零嘴儿的童年时不完美的。可是没钱买啊,现在的娃是体会不到我们当时自己鼓捣零嘴儿的兴奋的。

家里冬储菜有土豆红薯胡萝卜,是生的,大人不会藏着,都会放几个在走廊的菜筐子里。姊妹几个挑出来些土豆红薯胡萝卜,要小的,容易熟,不用洗,把煤炉子最下面的炉灰扒个窝,把这几样放进去,先盖点灰,再把炉子捅几下,让热灰落下来盖住原来的灰。好了,玩去吧,等一会儿,再添点煤,捅一捅炉子落一落灰。如此三几回,香味儿就出来了。扒开炉灰,小土豆,小红薯,小红萝卜考的蔫不拉几的就算能吃了。迫不及待的撕掉皮,倒换着手,张嘴开吃,小眼一眯,那叫个香!

烤馒头是不能经常吃的,当年粮食限量供应,大人把粮食看的紧,偶尔一次成功吃到,要回味很长时间。

多年以后,再有机会烤土豆烤红薯烤胡萝卜,却总觉得哪里不对,不是当年的口感!

第二个怀念的是葱花酱油汤。说起来都是眼泪,没啥可以吃的,家里大人不看着的吃食里,葱是一个,调料里面油是不能随便动的,酱油属于松动的。上学和工作以后看到大食堂里免费汤就有这个汤。

趁着大人们上班去了,我们姊妹放学了,奶奶忙东忙西的不管我们,有炉子上的热水,洗了葱,烧开水,放点酱油葱花,就喝开了。啥也没有,如果有半个馒头,就是大餐!

最后说说在大连吃的小鱼干。上世纪六十年代初,三年自然灾害加上中苏关系紧张,当时的苏联老大哥忽然让我们还债,弄得民生紧张,粮食和肉蛋菜糖烟酒没有不要票的。也不知道大人们从哪里搞来的杂鱼儿。过一阵子就来一回。我爸妈忙,经常不在家,一般是晚上通知领鱼,都是邻居相帮着,我奶奶是小脚儿,晚上不好走,只要有分鱼的事儿,每次都是这样。

第二天早晨,能吃到几片kang的干干的小海鱼儿。我就知道昨晚上领鱼了。有玉米面饼加上小海鱼儿,是我童年难忘的美味!

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