小年，意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，亦表示新年要有新气象，表达了劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
每次都节日总是后知后觉，一如腊八节，做了美味的意面，而后朋友圈看到了满屏的腊八粥，于是每次的隔空约饭都华丽丽的错过。
年味越来越浓，年关的每一天对我来说都是节日，期盼远方亲朋的归来。
今日份：土豆饼
土豆饼
今日的土豆饼是改良版，用了木薯淀粉做，晶莹剔透，别有风味。
图片发自简书App
原料：土豆1个、胡萝卜1只、洋葱半个、木薯淀粉100g、鸡蛋1只
配件：盐、葡萄籽油
制作过程：
1、将土豆切小块，蒸熟后压成泥状；胡萝卜切丝，洋葱切丁在开水中过一次，捞出来备用；
2、搅拌盆中放入处好的土豆泥，胡萝卜丝和洋葱丁，适量盐、再加入100g木薯淀粉，打入一只鸡蛋，搅拌均匀；
3、平底锅预热后，倒入适量葡萄籽油，就可以开始烙饼了，小火烙饼至两面金黄。
小贴士：这款改良版的土豆饼吃起来松软有嚼劲，不会像用面粉做的那样硬，非常值得一试，希望大家都试试看。
祝大家小年夜快乐啦！！
