土豆最好吃的做法，不炒不炸也不煮，还不加一滴水，吃着比肉都香。这是一道上过舌尖上的中国的一道“名菜”，但其实做法真的非常简单，对于喜欢吃土豆的人来说真的一定要试试，它就是洋芋擦擦，洋芋，听起来还挺洋气的吧，其实它就是土豆的别名，所以这洋芋擦擦的主料，正是人见人爱的大土豆，健康的很，据度娘说，洋芋擦擦也叫洋芋坷拉，是一种陕北农家饭，在粮食匮乏的年代，它可是许多陕北人家的家常主食，一大功臣，洋芋擦擦做起来简单，而且少油少盐，遵循现代人的健康理念。一直想尝试这个洋芋擦擦，初听这名字就喜欢，太好玩儿了，一听就是纯正的北方方言，透着那股子亲切劲儿，而且做法也非常健康，避免了油炸爆炒的，吃着让人没那么大的负担，这次正赶着家里土豆泛滥，终于如愿做了一回这洋芋擦擦。
准备食材：
土豆、普通面粉、五香粉、盐、蒜末、辣椒面、食用油
具体做法：
1.首先我们把土豆洗净去皮，用刀切成土豆条，然后过水沥干水分。
2.沥干水分后加入面粉揉搓，调入五香粉，再轻轻地揉搓，让每根土豆条都能均匀地沾上面粉。
3.锅中加水，铺上一层笼布，直接把土豆放蒸屉上蒸。
4.蒸好后倒入盆里面，用筷子搅散，加入食盐、蒜末、辣椒面，淋水刚热好的油，搅拌均匀就可以开吃了。
5.咱们今天这道洋芋擦擦就做好了，虽然主料是不起眼的土豆，但是经过裹面之后再蒸的工序，土豆条会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气就会扑面而来，馋人得很，再浇上调料和热油拌开来吃，真的超过瘾。
