四、
诚恳的说，这件事，到现在对我仍然是很大的打击。甚至大过昆明门店被收回。
至少，昆明的餐厅我们真的从0到1触达了精准的用户，也有每一个阶段的数据增长。在一个原本只是酒店配套的空间里，我们实实在在的孵化了一个新的业态，且大于等于了主营业务。
虽然因为疫情和合同的原因，在疫情放开后，我被迫出局，且背负上高额的债务，但是在市场判断与运营上，它对我是成功的案例，我没有因此陷入自我否定。
而这次就不一样了。
2025年这次，我们也抱了很大的信心，当时觉得，在大理这样一个精致菜与白族菜盛行的地方，我们反其道而行之，做烟火气的柴火工艺，不管是对于新大理人还是游客，应该都是行得通的。
而选址，我们选择了一个离大理古城，龙龛码头，才村码头都是不超过3公里的地方，又有大片的田园环境。
按以往的经验，这样整体算交通便利（汽车可达，有免费停车场），环境又有差异化的地方，我们把菜品设计好，评分做到商圈头部，应该是不缺客流的。
事实是：想多了。
我真的，到现在我依然在想，到底是哪儿出了问题呢？
要说商圈出了问题吧，我真的还在接手前去暗访过周边两家做得相对错的餐厅，一家告诉我暑假每天流水上限2万，另一家3万，都是不是太有特色，偏本地风的餐厅。
而从经验上，我回想了下，我从入行起，服务的每一家门店基本都处于类似的商圈，没有翻过车啊。
哎。
有什么办法呢？
真的就是输得体无完肤。
五、
回到这件事的本身，我已经很谨慎了。基于自己当下的能力及以往的经验，我选择的经营方式是与门店双向合作，即：我用门店的厨房及用餐区域经营餐食业务，同时帮门店代管客房业务。
这个合同签了一年。试运营3个月。试运营期内，我不用支付场地费用。
当时想好了，最坏的结果也就是前3个月努力白费。
六、
我现在还能在这儿写这个小作文的原因，很大程度是2025年初预计的事情有了变故。
简单说，这期间发生了两件事，一是房东找了一个竞业合作伙伴，第二件事情是我联系了一位故人。
2025年2月初我们接手后，我们开始优化公共空间，增加早餐，增加附近的下午茶合作，优化ota流量与页面。
有变化吗？
有一点。也就是从以前的空房到每周五六个间夜吧，对于我们的投入和人力来说远远不够。
于是，我开始妥协，我们开始做短租客群。因此又调整了一轮服务内容，拼餐，电动车，沙龙活动，甚至我们在小红书发帖子先免费给在大理有一周以上旅居计划的人群免费住1-3天。
如果说第一轮ota优化还有一点点效果，那这一轮应该就算全军覆没了。
哎。
七、
关于这家店，我们做的第三个尝试是：无障碍民宿。
这件事的起因是我刚去深圳时，曾有一年时间是与几位肢体重度残疾的朋友生活在一起。这给我留下了深刻的印象，也影响了一定层面的人生观和人生轨迹。
比如而立之年后来云南生活，也与这有关。当然，我没想到，这份经历，还有更多的后续。
3月，我联系一位深圳的朋友，邀请他来做餐厅的合作驻唱歌手，以及做直播等，一起来大理发展。
这个事情的结果是他对直播没有兴趣，但是我们有了另外的对话。
“老江，你听说过无障碍客房吗？”他问我。
惭愧，我从业十年，真的没有听说过。
况且，当时，客房我只是托管关系，我也不准备重投入。所以，我婉拒了他。
但另一件事情我得面对，我需要思考这家门店的新媒体定位。
所以，3天后，我又对他进行了一次全面系统的采访，主题关于《一位做轮椅的客人怎样才能完成独自旅行？》
这次采访后，我决定做无障碍民宿，不管遇到什么困难。
当时，我们准备第一期准备改造的客房只有2间，加上通道大概不到2万元，但是房东确实不愿意投入，我那时已经决定做这件事了。
于是，筹钱。
我拖了几天后，在一个深夜里发出4条借钱的信息。
第二天，收到了1万元。
于是，我们开始改造无障碍通道与客房，后来，在和那位建议的大哥确定嘉宾体验行程中，觉得还是少了，又加到4间，最后改到了7间。这是后话。
同期，我们新媒体账号也开始重新改名，做垂直内容。
4月中旬，我邀请那位建议的大哥带了2位轮椅女孩来体验，我们租了车，设计了无障碍线路。
那是一个充满希望的时期。
记得我们改造还没有完全结束的时候，就有了一组轮椅情侣上门，月租了一个月。
我们都觉得，方向完全对了，前途一片光明。
