周末在姐姐家偶然吃到了来自家乡的腌藠头（我姐说是野葱果，不过无所谓，反正差不多的形状，差不多的味道），勾起了我对家乡各路食物的回忆，于是有了今天这个题目。
我来自湘北。说实话，在北京很多湘菜馆里的湘菜，比如剁椒鱼头之类的是引不起我的共鸣的。那是湘菜，但是不是家常菜。在现在物流这么发达的今天，湘菜随处可吃，味道也七七八八差不多，并没有多么怀念。反倒一些小吃，让我也日想夜想。
最最想念的是家乡的牛肉粉。说是牛肉粉仅仅是牛肉作为浇头的粉比较有名，以此作为名称了。这种粉原来只在常德地区有，后来风靡到长沙，汪涵口中经常说的要圆的，还是扁的就是指这种粉，圆和扁是他的形状。于我自己而言，更喜欢吃圆粉，感觉更有嚼头。除了以形状区分，再就是以浇头区分，仅牛肉就有红烧牛肉、麻辣牛肉等多种，还有猪肉、鸡肉浇头，任君选择。现在在传统粉的基础上，又开发出炖粉等多种形式。所谓炖粉，就是向吃火锅一样，半自助的形式，自己将粉放在高汤中炖，更加入味。我在写这段时，不断的咽口水，真是馋了。现在北京也有了专门卖牛肉粉的店，但由于之前在湘菜馆尝试的失望，不敢再次尝试了。一方水土养一方人，一方水土做一方食。
我以前一直以为牛肉粉是我家乡的唯一特色，后来发现不尽然。我在北京就吃过一家湘菜馆的咸菜做得原汁原味，据说是湖南当地农村做好之后再运过来的，但这家死贵死贵的，不能常去，所以也就只好怀念。我比较爱吃的咸菜有豆腐乳，跟北方的豆腐乳完全不同。北方的豆腐乳感觉是放曲发酵而成的，红色是曲的颜色。而我们家的豆腐乳是冬天时，在框里面铺上稻草，自然发酵然后在太阳下暴晒而成。成品豆腐乳上的红色是辣椒的颜色。其次就是鬼子姜，我们家叫洋姜，对比北方，我们会在洋姜中放入辣椒，加之洋姜本身的淡淡的甜味，无论是喝粥还是作为零食，都非常棒。此外，还有一种咸菜是渣辣椒（音）。别害怕，叫这个名字并不全是辣椒，主要原料是将米磨成粉，然后将辣椒剁碎，拌在一块腌制一两个月就可以了。吃的时候还需要再炒一下，如果是糯米渣辣椒，蒸一下味道更好。可惜小时候经常上火，我妈严格控制我的摄入量。
最想念家乡的水果是一种野果子，前几天才知道书面的名字叫萢子。一般在端午节前后成熟，田间、地头、河边到处都有这种野果子，酸酸甜甜的，味道其实已经记不清了，但是确实童年非常珍贵的回忆。
