有趣的是
真正让我们沉浸其中
无法自拔的
却是咖啡因迷人又可爱的“副作用”
新开一个系列跟大伙聊聊生活中的各种“成瘾”物质。
作为一名资深酒鬼，早就想把日常生活中各种成瘾物质给大伙说“透”，会陆续更新完毕。
从咖啡因开始我们的第一篇吧。
01
咖啡因的好处
很多都市上班族都有每天喝咖啡的固定习惯。
我在广州黄埔区科学城有一位朋友，每天早上9点到单位，他不午休，于是每天吃完午饭必定会去楼下的咖啡店点一杯美式咖啡（黑咖啡）提神，店员们都很熟悉他。
有一次我去找他，他让我先去咖啡厅等他一会，店员见到我去前台报他名字拿提前订好的咖啡时一愣，说:”我还以为你是XX，XX怎么变大了…..”
“提神”就是咖啡因最主要的功能之一。
咖啡因是一种化合物，它能刺激人体中枢神经系统，通过将自身附着于大脑内的腺苷受体来实现目的。
腺苷分子可以在入睡前“减慢”我们的中枢神经系统，它们被咖啡因附着以后，会变得无法调节中枢神经系统，这样一来，一些副作用就开始出现，这些“副作用”有：
1、疲劳感减少，让我们感觉精力更充沛。
2、增加注意力和短期记忆力。
3、增强警觉性，缩短反应时间。
4、运动表现方面：提高力量和耐力、促进减肥、减轻疲劳和提升忍受疼痛能力（下文会展开说）
这些美妙的副作用是我们沉迷于咖啡因无法自拔的最大原因。
咖啡在公元前9世纪的非洲埃塞俄比亚就已经出现。
根据当地的传说，一位叫卡尔迪(Kaldi)的本地牧羊少年无意在一次赶羊中发现，他养的山羊们吃了路边灌木丛上的红果子后变的异常兴奋活泼,连羊群中的老山羊也像小山羊一样跳跃奔跑不止。
好奇之下,卡尔迪也摘下一些果实吃下肚 ，结果自己也变得无比精神、兴奋不已，不由自主的手舞足蹈起来。
美国是全球目前第一大咖啡消费和进口国，90%的美国人每天至少会饮用一种含咖啡因的饮料。
他们日常的选择有各种咖啡、能量饮料、茶、碳酸饮料及巧克力，这些食物中或多或少都含有咖啡因。
中国在过去的12年内咖啡的需求量暴涨了5倍。
大家从身边雨后春笋般冒出来的越来越多的咖啡店就能看出，我们也对喝咖啡这件事越来越热衷。
02
咖啡因对健身的帮助
除了前面说的提神、减少疲劳、反应变敏锐等优点外，咖啡因在运动方面、尤其是健身领域对我们的帮助也很大。
多项科学研究均支持，对于热爱健身的人士来说，练前来一勺咖啡因含量在300mg左右的咖啡、氮泵（氮泵是有效补剂的最大原因就是高咖啡因含量）或功能性运动饮料，能有效提升运动状态和表现。
咖啡因对于运动和健身帮助如下：
1、提升力量。
一次性摄入约300mg咖啡因会让我们的神经系统激活更多肌肉纤维，这就是提高绝对力量的原因。
2、提高耐力。
咖啡因通过屏蔽各种受体的方式，提高人的多巴胺和肾上腺素水平，多巴胺会让我们更兴奋，肾上腺素则会让我们动力更足，感觉有“使不完的劲”。
这些感觉能让我们完成更多的训练组数，尤其是在训练的后半段，咖啡因能让我们持续续航。
咖啡因还可以提升身体内一氧化氮的水平，一氧化氮能够扩张血管，从而让血流量增大，更多的血流量意味着更多的营养和氧气，也意味着更好的肌肉耐力。
3、帮助减肥。
有研究指出训练时体内有咖啡因存在时，脂肪会被更多的消耗用于为训练提供能量。
与此同时，肌糖原消耗的比例会一定程度的减少，这为减肥创造了更好的条件。
4、减少肌肉疼痛。
相关研究认为咖啡因的止疼能力甚至超过了一些止疼药（在训练中）。
我们都有这样的实际经验：很多训练做到最后几次的时候，肌肉酸胀疼痛的厉害。
在咖啡因的帮助下，我们能抗住这最后几次的疼痛。
如果我们每组训练都能完成本来因为疼痛做不了的那几次，整个训练的效果自然会提升。
但并不是摄入的咖啡因越多，状态就越好，越来越多的科学研究证明，运动时只需要摄入最多300mg咖啡因就足够了，如果再进一步摄入更多的咖啡因，运动表现并没有进一步的提升。
中低剂量使用咖啡因来提高运动表现是较为安全的，WADA（世界反兴奋剂机构）已经将咖啡因移出了禁药名单，但是全美体育大学协会（NCAA）依然规定咖啡因尿液浓度不得超过 15 µg/mL，有一些运动员在使用咖啡因的同时，还存在合并使用酒精及尼古丁等成瘾物品的情况，这会使健康安全风险进一步加大。
以上结论仍需要考虑个体耐受程度的因素。
经常摄入较多咖啡因的朋友们可能需要稍微多一点，而很少使用咖啡因帮助训练的朋友们可以适当减量。
我通常建议刚开始尝试氮泵的朋友们从半勺开始，同时永远不要超剂量服用。
咖啡因在人体内的吸收利用率非常高，生物利用度接近100%，各种含有咖啡因的饮料下肚以后，峰值通常出现在30-60分钟左右。
所以30分钟以后，“上头”的感觉是最强烈的，这也是为什么健身爱好者们喝氮泵或者咖啡通常选择训练前30分钟左右。
我本人是到了健身房就先喝氮泵或者咖啡，热完身（差不多半个小时）时候正好感觉“来劲了”。
然后就可以开始正式组的训练了。
03
咖啡因过量的坏处
我们反复提醒大伙“不要过量”的原因是，咖啡因过量会导致以下不良反应：
1、失眠。
失眠是不良反应中最常见的一种。
深夜时常常看见有人发朋友圈说：早知道就不喝那一杯咖啡/茶了。
个体对于咖啡因耐受程度区别很大。
很多朋友即使睡前喝一杯咖啡因含量很少的茶或者淡咖啡，也会睁眼到天亮。
人体大约经过4-6个小时可以代谢掉摄入量50%左右的咖啡因，如果不想影响睡眠，建议睡前4个小时不要摄入含咖啡因的食品。
保守一些看，提前6个小时更好。
2、心跳过速。
很多人喝完咖啡后会明显有心悸、心慌、激动不安等感觉。
同样的感觉也会出现在喝完含大量咖啡因的其他饮料如氮泵、浓茶后。
其他常见的副作用还包括偏头疼、紧张、肌肉震颤等。
由于咖啡因的利尿作用，咖啡喝多了后频频去洗手间的情况也很常见。
个体对咖啡因的耐受区别很大，有少部分人甚至睡前喝浓咖啡后照样呼呼大睡。
而另外一些人则是一点点微量的咖啡因摄入也会导致严重失眠。
这就是我们说的“个体差异”，同样的情况在喝酒上也很常见。
有些人大半斤烈酒下肚面不改色，有些人一杯啤酒就会面红耳赤。
值得庆幸的是，即使是对咖啡因耐受非常好的人，也不太容易超过每日安全剂量（也就是最小会对身体产生伤害的摄入量）。
目前主流认为安全的剂量是：每天的咖啡因摄入值小于400mg（毫克），也就是四杯普通咖啡左右。
咖啡因的单次致毒量在15mg(毫克）/Kg（每公斤体重）。
一位80kg的成年男人，一次喝下超过1200mg咖啡因就有中毒的危险，而一位50kg的女生一次喝下750mg咖啡因就会中毒。
咖啡因的致死剂量会再高很多，约为中毒剂量的十倍左右。
假设一个成年男人要刻意喝到致死剂量，他需要摄入12000mg（毫克）咖啡因，也就是12克。
换句话说，大概需要...嗯...连续喝下40杯超大杯美式（一杯超大杯美式咖啡的咖啡因含量大约在300mg左右）。
我认为这是个不太可能完成的任务。
目前有记载的最小的咖啡因中毒死亡病例摄入值为6500mg(6.5mg)。
而最命大的一位在摄入了24000mg（24克）咖啡因以后幸运的存活了下来，
个体差异让这两位的命运天壤之别。
虽然通过喝咖啡作死不太可能，但是过量摄入咖啡因导致的副作用绝对不能忽视。
以下人群则更为严格，建议不要碰咖啡：
1、孕妇。
咖啡因会给胎儿的新陈代谢系统带来额外的负担，同时可能会造成胎盘血流量减少，损害胎儿健康。
2、儿童。
孩子们各方面都不成熟，出于安全起见，我们一直建议，等成年了再喝咖啡更好。
04
是否需要完全戒掉咖啡因？
虽然不算特别“重”的成瘾物质，咖啡因仍然是有一定成瘾性的。
能成瘾的事物很多都会有“戒断反应”。
比如很多人戒烟、戒酒以后会出现各种不舒服、难受的感觉。
戒断反应最容易理解的一点，是无比渴盼重新开始成瘾物质。
戒烟的人怀念点起一根烟的深沉。
戒酒的人留恋干掉一杯酒的洒脱。
我是例外，我戒酒前都是嫌倒杯子喝太慢了还麻烦，白酒对着瓶子喝的（不要学我）。
咖啡也不例外，我那位广州黄埔区的朋友，反反复复戒过几次咖啡，每次只要第一天开始戒就会出现头疼、没精神、犯困、情绪低落等情况。
只要没有过量的摄入咖啡因，其实并不需要刻意戒掉这玩意，我也一直劝那位朋友每天喝一杯不用太紧张。
在所有可能导致精神和物质成瘾的事物中，“适量”是最重要的。
如果你在中午十二点就已经开始喝你的第三杯咖啡，可能需要反省一下是不是喝的稍微多了点，应该开始减量了。
凡是你想要开始控制的事物，可能早已进入失控状态了。
