我相信大家去日本旅游，肯定都遇到过这样的情况，当你满心期待地走进一家日本料理店，想要以此来填补自己空虚的肚子，当你翻阅菜单的时候，看到菜单里有好多的汉字，于是就很顺利地点完了餐。但是当料理送上了餐桌，我们会发现我们点的东西和我们想要的东西有些差异：
明明我们点的是「餛飩」，却给我们送来了乌龙面；明明点的「燒蕎麥」，结果荞麦面的影子也看不到；点的「饅頭」也不是馒头，而是一种包有甜紅豆餡的薄皮甜點，「中華饅」里面还有肉馅，就是和我们吃的包子一模一样。想要吃的一个没吃到，还要吃着这些并不知道是什么的食物，内心难免有些心累。
其实，今天的日本依然沿用了很多的汉字，但是汉字因为和日本文化交融之后，背后所延伸出来的意思早已经和我们现在的汉字有了差异，因此为了能让自己能够吃上期待的料理，我们需要对日式料理的汉字进行学习，才能有效避免踩坑。今天就来给大家介绍一下面食的一些日文说法。
1、「饂飩」（うどん），中文解释是「乌龙面」。
「饂飩」这个字源来自于中文的「馄饨」，馄饨在中国明明是包这肉馅，类似于饺子一样的食物，怎么传到日本，肉馅就不见了，还变成了面条呢？比较盛行的一种说法是日本食客对面食的要求，因为日本人喜欢朴素的原味，所以将馄饨的肉馅去除，用它的皮做成外观粗大，口感香脆Q弹的乌龙面。还有另外一种说法，那就是因为乌龙的音和「饂飩(うどん)」的日语发音相似，所以就直接沿用了这样的说法。
2、「燒蕎麥」（やきそば），中文解释是「炒面」。
「燒」在日文中指的是「火侯或烧烤」的意思。一般来说，「蕎麥麵」是將荞麦的种子磨成粉后做成的面条，虽然各地的「蕎麥麵」有些不同，但他们都必须使用荞麦粉。但是「燒蕎麥」虽然使用「蕎麥」这个汉字，却不使用「麵」，也不是用荞麦粉做成的面条，这个是为什么呢？主要原因是日本的面类在之前大多指的是「蕎麥」，而且面条形状和荞麦面一模一样，因此取名为「燒蕎麥」。
3、「春雨」（はるさめ），中文解释是「冬粉」。
如果从汉字释义来说，我们很多人会认为这个食物应该和春雨有一些联系，但是我们一步了解，我们会发现这个「春雨」和春雨真的是一点关系都没有，而且这种食物中国人也非常爱吃，那就是我们经常说的「冬粉」，东粉是由中国传入日本的，最早可追溯到镰仓时代僧人的素食料理，但这种食物早期一直都是僧人或王公贵族才吃得起的进口食品。一直到了日本的大正时代，冬粉才渐渐的进入到寻常百姓家，与此同时，以往被成做「唐麵」、「豆麵」、「凍麵」等冬粉称呼也逐渐被「春雨」所取代，大概是为了形容冬粉透明得像春天的雨丝一般柔嫩轻巧吧。昭和初期，日本开始试着自力更生，自己去生产冬粉，由于日本的绿豆取得不易，所以就改用马铃薯薯及番薯做原物料，自给自足。到了第二次世界大战后期，「唐麵」、「豆麵」等称呼几乎在日本被人所遗忘，「春雨」此时正式成为了冬粉日语名。有趣的是，冬粉的原料在中国更多的是用绿豆，而日本主要是用马铃薯！
光是面点的汉字，就有这么多不同的意义和意思存在，我们想想也是非常有趣呢~我相信经过这次的科普，大家之后再到日本想点面食的时候，一定会更加得心应手。
