平遥，一座古老的城池。从古至今有着多少意蕴隽永的词句来记录这座城。明·《山西通志·建置沿革》中记载“平遥县，古陶地，帝尧初封于陶，即此。”“伊平遥之为邑，乃并汾之胜地。有山兮清且奇，有水兮秀且丽。”从元·伶思贤的《安乐会词》能看出当时的平遥城已然是古人眼中的一方胜境，然后来明朝洪武年间古城扩建到“子爵之城方三里”如今这规模，又历经近千年的岁月洗礼，毅然屹立至今。由此可见，这平遥城汇集了中华五千年传统文化相继发展的成果，并且真实可触地展示着其博大精深和卓尔不群。不由得引人踏上探寻游访平遥古城的旅程，置身其中去回忆其中的沧桑与变迁。
辗转到了平遥县城，走近巍巍城墙，穿过厚重城门，一条条青石街道，一排排古代民居，一间间商户店铺，错落有致、鳞次栉比。一层层叠加的灰砖，犹如一本历史书的张张纸页。走在石板路上，一步一步丈量这历史的厚度和文化的深度。登上古城墙，遥想当年的烽火岁月，触摸着军事防御的敌楼和烽火台，区别城内外的时空转换，别样的情怀流入心间；看着城门口深深的车辙印，走进富家天下的钱庄票号，赞叹晋商的坚毅和智慧；晋商文化，在“如日初升，繁荣昌盛”的日昇昌票号最早银行的盛名之下，早已成为这座古城最闪亮的标签；在《又见平遥》剧中，重情重义的平遥先人舍生取义，是对这座古城精神层面最高级别的褒奖，那一碗平遥面食，让游子尝尽了绵延不绝的思乡情。
漫步于古城里繁华的明清南大街上，一幅幅充满烟火气息的市井图，一处处原生态的明清建筑，这些积淀着岁月记忆的景致，使置身其中的中外游客，仿佛逆着时光，走进了历史的另一个时空，从中寻找属于先人们的真实生活和精神情怀。
在古井市楼不远的这样一处门厅前停下脚步，窗明几净，有匹配古城气质的石器绿植景观，面阔六间，两侧四间分别为窗，中间两间设门，每间四扇，寓意深刻的彩色门洞木雕上悬挂黑底金字牌匾，上面赫然写着——洪武记。以古城成年定型时的年号为名，他又述说着怎样不同寻常的故事呢？
被门口花样面食展示的小师傅娴熟的手法炫到晕，回过神来，这是一家饭店，闻香之后本能夺门进去。好一个开阔的大空间，夺人眼目的的四排八列32盏红灯笼，像一个个载满愿望的孔明灯，寄向最深邃的远方，仿佛看到了店主人一种与众不同的情怀。低调沉稳的棕红色为主色调，搭配原木色的桌椅，店里没有过多的装饰，简约纯粹，循着香味不禁然抬步来到右侧可视窗口的操作间，“闻香止步”恰如其分表达了我此刻的境况，手工面食、柳叶飞刀、煮面大缸、焖面小灶，沸沸腾腾，香飘四溢，条条碗托碟碟牛肉被码放整齐，等待食客检阅。不用招呼落座在窗前的车轮木桌椅前，窗外车水马龙、熙熙攘攘，店内彤彤红灯、觥筹交错，八仙桌长条凳上有四世同宴的欢声笑语，也有二人小桌上的你侬我侬，一幅幅他乡遇美食的和谐图景。“桃花花你就红来杏花花来你就白，爬山越岭我寻你来呀，啊格呀呀呔...”在耳边萦绕，片片平遥牛肉鲜香、层层碗托爽滑味美、块块黄金米糕蘸着桂花酱香甜软糯，再加上一碗热气腾腾或朵或片的大碗面，果不其然的“晋味十足”，好一场感官上的饕餮盛宴！
