这个是对知乎上一篇回答的读后总结。
控制血糖平稳是特别重要的。
糖对人的影响主要受三个要素的影响:进入体内的单糖的种类,数量,速度。
葡萄糖和果糖。胰岛素可以管葡萄糖,大量葡萄糖的话,可以被胰岛素带到脂肪细胞里待着。我们的身体并没有处理大量果糖的能力,
果糖,只有15%-40%能被转化成葡萄糖处理掉,剩下的只能转化成脂肪。少量果糖无害,大量果糖会造成脂肪肝和肥胖症。内脏肥胖,增加高血压,高血脂,高血糖,高尿酸血症的风险。每天超过60g就会造成不利的影响。饮料和甜食中的蔗糖分解后一般都是果糖。水果也一样,每天的水果不要超过半斤,因为可能会果糖超标。
糖多的危害,蛋白质糖化的后果,皮肤里的胶原蛋白每十年才换一次,皮肤失去弹性,肤色越来越黄,布满皱纹,脸上的肉松弛下垂。血糖每升高1mmol/L,表象年龄就会增加5个月。糖化血管,冠心病,高血压。
抗氧化就是抗自由基,线粒体在燃烧葡萄糖的时候会产生自由基,这个东西会让人变老。紫外线也会加快自由基的产生。维生素C,维生素A,维生素E, 这些都可以抗氧化,降低自由基带来的危害。
抗糖化就是抗AGEs,这个东西除了带来上面全部的坏处外还会加速自由基,自由基加速糖化会产生AGEs,是一个循环。尤其是烧烤,这种东西特别多。
体内含糖量高,可能导致内分泌紊乱,红肿发痒,长痘等。偏高的糖分对身体的任何一个组织和细胞都有腐蚀作用,糖尿病的并发症是全身的,得了糖尿病,身体任何一个组织都可能会失灵。
糖是具有成瘾性的,和烟草,咖啡,酒精,包括游戏,色情等的成瘾性是一样的。这种成瘾性带来的幸福感并不是真正的快乐,可以称之为“躁郁”。
血糖波动,一块松软的白面包造成的血糖波动是一碗意大利面的3倍多,同理需要的胰岛素总量也多得多,长期需要大量胰岛素,就会让细胞产生胰岛素抗性。细胞越来越不听胰岛素的话了,胰岛素是唯一能降低血糖的激素,不起作用的话就可以视为糖尿病初期。
降低总量,每天吃糖不超过50g,最好别超过25g。
降低波动,改变进餐顺序,不要一次性摄入大量的糖。
白米,白面,都没有多大的营养价值。尽量少吃。