笋

硕大肥大的笋，裹着坚硬的黑褐色的笋衣，底部削出白嫩的笋肉。用刀深切笋衣，沿刀口扒开紧实的一层层笋衣。露出淡黄色的宝塔形的笋肉。一刀切开，里面已有一层层竹节。切薄片，开水煮熟，捞出过冷水沥干，片改刀成丝。热油爆香葱姜蒜，下笋丝炒出一盘酸辣脆爽的开胃笋丝！

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