图片发自简书App
冬天到了，给大家分享一个吃了会喷火的辣子鸡。
辣子鸡是一道地地道道的四川名菜，也是一个跟你玩捉迷藏的菜，四川一直有辣子鸡，辣子鸡在辣椒中找鸡这一说法。
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首先鸡边腿剁快，冲洗干净，加少许味精，少许盐，耗油，抓拌均匀，腌制十五分钟。
腌制完后加少许淀粉抓匀备用。
起锅烧油，油热入鸡块炸，炸制鸡块干香酥脆捞出。
起锅入油，入一小碗辣椒（喜欢辣的可以加点辣椒王）少许花椒，小火炒香，下入炸好的鸡块，翻炒均匀，一勺鸡精一勺味精，少许盐，少许花椒油，翻炒均匀，下少许白芝麻，起皮花生米，淋点红油，出锅装盘。
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口味:干香酥脆，重麻重辣
