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「抹茶挞」
准备材料
挞皮
鸡蛋 20g /杏仁粉 25g / 糖粉 30g
无盐黄油 60g /低筋面粉 100g
抹茶馅
抹茶粉 10~15g /黄油 30g / 淡奶油 120g / 白巧克力 180g
制作步骤
1、先放入黄油，并用打蛋器打碎。
倒入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
放入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。
接着过筛低筋面粉和杏仁粉，然后用刮刀搅拌至无颗粒。
2、面糊搅拌完，倒入保鲜膜并冷藏一小时。
3、冷藏好的面糊用擀面杖擀扁至比模具大一圈。
擀扁至模具大小后，放入模具。
用手指按压面糊，使它更贴合模具。
4、拿叉子尽量在底部插孔，用180摄氏度烘烤15分钟。
5、将淡奶油倒入锅内。
加入白巧克力，加热使其融化，刮刀搅拌帮助融化速度。
再加入无盐黄油，继续加热搅拌。
过筛抹茶粉进锅里，然后充分搅拌。
6、在烘焙好的胚上倒上抹茶液。
7、用叉子戳去冒出来的气泡，最后冷藏2小时。
轻轻脱模。
最后过筛一下抹茶粉就大功告成了。
