买艾叶
突然想学做艾糍了。马上行动，去买艾叶。
今天是雨天模式，卖艾叶的不多。
看见地摊上有一位阿婆卖艾叶。想着老人摘的艾叶大可放心。
也没仔细看，装一袋艾叶， 称重、扫码付款走人。
回到家，闲下来，清洗艾叶。
不高兴的事情来了。
打开袋中的艾叶，发现艾叶很不新鲜。
估计是隔天卖剩的。阿婆也不靠谱。
挑挑拣拣，扔了最少三分之二，留下的不到三分之一。
前前后后折腾了不止一小时，做艾糍的热情拨凉了。
心情拨凉归拨凉，买回的食材还是得折腾。
新鲜采摘的艾叶不压秤，今天买了1斤艾叶，虽然对买回来的艾叶不如意。虽然扔了不止三分之二，，余下不到三分之一，拣下来的艾叶还有一小盆。
牺牲午休的时间，把挑出来的一小盆艾叶焯水。从抖音学来的，把艾叶进行焯水时，倒了一点小苏打到锅里。说是对艾叶有固色作用，保存艾叶翠绿的色泽。避免艾叶焯水后发黄变黑。
把艾叶焯水后过凉沥干水分。
由于家里没有破壁机，没有豆浆机打艾草汁，于是把艾叶铺在砧板上，用菜刀拍打艾叶，接着切艾叶，试图把艾叶切碎。
其实，今天是第一次学做艾糍，对于处理艾叶生手生脚。
心里安慰自己，这是做给自己吃的，粗糙点也无所谓。以前的人，没有破壁机，没有豆浆机，不也一样做出来艾糍。
处理艾叶时，看见水盆里、沥水盆篮里全是墨绿色的艾叶汁水。说实在的，眼前的情形，如果不熟悉艾草的人，看见这情况真有点抵触。反正家里就只有我一个人吃艾糍。女儿和队友都说看到墨绿色的艾糍真提不起食欲。
把艾叶处理好，顺手炒了包艾糍的馅料。今天做的艾糍是咸口味的。加入萝卜干丁，芋头丁，鸡蛋碎，生抽，食盐，蚝油调馅料。
以往吃别人做的艾糍，无论咸口味还是甜口味的，感觉艾糍的表皮都没味道，不咸、不甜。
今天搓艾草粉团时，来个创新，特意下了点食盐搓粉团。这样经过创新搓的粉团包出来的艾糍，口感上就丰富了。出炉的艾糍，表皮不至于寡淡。对自己的创新感到很自信。
在搓艾草粉团时，发现粉团并不是墨绿色，心想，是不是对艾叶焯水时，时间过长？
事实上，虽然艾草粉团不是墨绿色，奇怪的是，蒸出来的艾糍却是墨绿色。
本来还很担心没有把艾草叶打成艾草汁，用切菜刀切碎的艾草，揉出来的艾草粉团包艾糍，会不会导致成品的艾滋很粗糙？
结果发现，搓出来的粉团，蒸出来的艾糍，里面的艾草全融化了，与糯米粉融为一体。出品的艾糍没有想象中想的那么粗糙。
蒸熟的艾糍，艾草的香味十足，不发苦，比吃外面商贩卖的艾糍好吃太多了。
美中不足的是：蒸第一锅艾糍，没有经验，时间掌控不好，导致出品的艾糍卖相有点塌。第二锅就正常了。
写于2026年3月31日
