日常生活中，有许看似简当，实则被忽略的细节。

小学问，大智慧。生活中这些学问你懂了吗？

（1）煮饭用开水。

煮饭，我们每个人都会。然而，要想把饭煮的美味好吃，而且营养又不丢失，那学问可就大了。掌握好正确的用水方法，烹饪才会更加营养美味。其方法是：煮饭要用开水。开水煮米饭，能有效地保护大米中的维生素b1，减少营养物质的流失。

（2）蒸馒头要用冷水。

用冷水蒸馒头，能使馒头均匀受热。蒸出来的馒头松软可口。

（3）煮面条要用冷水。我们平常煮面条，都要等水开了再放面条下去。其实，水热了就可以放面条。在煮的过程中随时加一些冷水，可以使面条更加面透汤清。

（4）解冻要用冷水。

我们一般解冻用的都是热水，当然热水解冻快。热水解冻会让食物本身的鲜味丢失。

（5）炖汤要用冷水。

煮鱼汤时，要一次性的加满冷水才不会减少鱼的鲜味。

（6）煮鸡蛋加温水更滑嫩。蒸鸡蛋羹时用温开水搅拌，蒸出来的鸡蛋羹比用冷水调的鸡蛋羹更加鲜嫩。