教你在家自制香菇黄豆酱，香酥美味又下饭，还没有任何添加剂。家里的小孩子从小就喜欢吃香菇，也喜欢吃黄豆，好在这二者都是健康的食品，多吃些也没有妨碍；今天到超市里逛了一逛，无意间发现了好长时间不见的黄豆酱，想着家里早上买了一些香菇，也还剩下了不少的黄豆，遂萌生了做一个香菇黄豆酱的想法。做好的香菇黄豆酱，不仅可以配米饭吃，也能拌面条、拌米粉，如果是在公司上班吃食堂的，又觉得公司里的饭菜不太可口，那就周末有时间的时候在家做一碗黄豆酱吧，做好晾凉之后，装在小玻璃罐瓶子里，放在公司的冰箱里，到要吃饭的时候再拿出来，再难吃的菜瞬间也就有了滋味，只是，别让关系好的同事趁机蹭走了你的好酱哦，嘻嘻！

准备食材：

香菇、黄豆、八角、盐、食用油、花生米、白芝麻、葱花、生姜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、小茴香、花椒、香叶、豆豉、红辣椒面、白糖

具体做法：

1.先准备香菇和泡好的黄豆。

2.把黄豆倒锅里煮下，加入八角、两勺盐，盖上锅盖把黄豆煮熟。

3.现在把香菇切成小丁备用。

4.锅里倒入少量的油，把花生米倒进去炒熟，炒熟后捞出来备用。

5.再把白芝麻倒进去也炒熟。

6.这会儿黄豆也煮熟了，捞出来沥干水分备用。

7.把炒熟的花生米碾成小一点的碎块，花生的皮可以去掉，也可以不去，再切点葱花和生姜末备用。

8.取个空碗，加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入生抽搅拌均匀备用。

9准备点小茴香、花椒、八角、香叶，锅里倒入适量的油，做香菇酱，这个油可以多倒一点，油温五成热的时候倒入这些大料炒香，这里记得用小火，等大料完全炒出香味后捞出来。

10.锅里加入葱姜末爆香，再加入切好的香菇丁炒香，然后加入黄豆翻炒，大约10分钟左右，再加入调好的料汁翻炒，加入豆豉，豆豉有提香的作用，翻炒两分钟后，加入碾碎的花生米，还有白芝麻，最后加入红辣椒面、盐、白糖，翻炒两分钟左右，搅拌均匀就可以出锅了。

11.咱们今天的香菇酱就做好了，等凉了以后装在密封罐里可以吃好久，而且还没有任何添加剂，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。