香辣藕丁
材料：莲藕、老干妈辣酱1汤匙、豆腐干、酱油1茶匙、盐适量；
做法
1.豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁；锅加热后倒入油，先放入香干，炒香后放入藕丁炒香。
2.放入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后即可出锅。
蒸碗酥肉
材料：
猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。
杏鲍菇烧鸡块
材料：大鸡腿1个，杏鲍菇2个，辣椒，料酒，生抽，蚝油，生姜，蒜瓣，胡椒粉，白砂糖，食盐
做法步骤：
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；
2、切好的鸡腿再次清洗一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；
3、加入生抽、耗油、白砂糖个一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右；
4、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；最后根据味道是否加盐调味即可。
小技巧：
1、水最好一次放足，焖好之后只剩少量汤汁。
辣子鸡
需要材料：
鸡腿、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒、盐、芝麻
烹饪步骤
1、鸡腿两个斩小块，清水浸泡过去血水。葱姜蒜，干辣椒、花椒适量，先把鸡块腌制一下：加小半勺盐，料酒半汤匙，生抽少许，葱姜蒜放入。
2、生粉小半汤匙搅拌均匀腌制30分钟左右入味。腌制好之后去掉葱姜蒜。者微黄即可捞出控油。另起锅加适量的油烧热葱姜蒜、花椒爆香，
3、干辣椒放进去翻炒出辣味。炸好的鸡块放进去翻炒 加一小把芝麻翻炒，此时不需要加盐了哦，可以根据个人口味是否添加鸡精或者胡椒
