不知不觉，我学习烘培时间已过半月，打开书本看着目录，学习的内容已过半。每天高强度的学习程序，让我觉得似乎学了也会，也不会的，很蒙胧的感觉。老师常说：温故而知新，学而时习之，不能少了实践，必须活学活用，才会记忆深刻。既然选择了这一行作为自己的以后的终身事业，我开始筹备我的实践室了。从无到有，各种的用具，各个牌子，看得我眼花缭乱，选定一个牌子使用吧，或者会简单点，胡思乱想一通，就到了学校。
今天甜点——日式焦糖布丁烧：表面是戚风蛋糕层，中间是布丁层，最低端是焦糖汁，多重口感。趁热吃的口感很嫩滑，焦糖汁浸润蛋糕层，口感不错。也可以直接放凉再冷冻，口感也别有风味。
接着就是曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大 解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。曲奇香酥松软、入口即化，加上造型可以千变万化，口味也很多变。
今天的压轴制作——巴黎歌剧院蛋糕：据说歌剧院蛋糕，由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，以歌剧院为意像所创作出的一道广受欢迎的蛋糕。由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的朱古力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔（好贵好贵的金箔），象征歌剧院的加尼叶（原是巴黎著名歌剧院的名字），因此得名。
故事都是围绕着歌剧院展开，都是贵族的享受。既然是贵族的享受，那么肯定要求精益求精啦，今天老师教我们做的是9层， 难点就是均匀细薄，不多说看作业！
