临近春节假期，走亲访友避免不了饮酒助兴，给大家总结一下白
酒的知识以及宜忌。
白酒：别名——烧酒、白干儿
性—温；味—甘、辛；归精—经心肝、肺、胃经
营养功效：
白酒具有散寒气、助药力、活血通脉、消除疲劳，御寒提神之功
效。适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率。饮用少量
白酒特别是低度白酒可以扩张小血管、促进血液循环、延缓胆固醇等
脂质在血管壁的沉积。
适宜人群：风寒湿性关节炎者。
不宜人群：高血压病、高血脂、痛风、血管硬化、冠心病、心动
过速、癌症、肝炎、肝硬化、糖尿病、食管炎、溃疡等病症者；肥胖
者、体弱的老年人、儿童、新婚夫妇或孕妇。
食用指导：
选购：应选择透明度高、不浑浊、杂质少、气味清香的白酒。
储存：应放置在干燥、避光、低温、通风处储存。
烹饪：饮用白酒前需先加热，以去除甲醇、甲醛等有害物质，还
能增强白酒的药用功效。直接饮用，或作为制成各种菜肴的调味品。
白酒切不可过量饮用。
相宜食物搭配及功效：
蛇血—补养气血；
龟肉—治疗多年咳嗽；
柚子—益气养血、强筋健骨；
荔枝—清热利水、润肤养颜。
相克食物搭配及后果：
韭菜—易上火；
红豆—破坏维生素；
桃子—昏厥；
乌梅—恶心呕吐。
推荐食谱
香糟田螺
【材料】大田螺500克，五花肉100克，糟卤250克。
【调料】葱2根，姜1块，白酒10克，绍酒50克，香叶15片，
生抽20克，鸡精10克，盐6克。
〖做法〗
1、把田螺用清水泡干净，葱洗净切段，姜洗净切片，五花肉洗
净切块。
2、锅中注水，加入田螺、五花肉、糟卤煮20分钟，再放入葱、
姜、白酒、绍酒、香叶、生抽、盐、鸡精，煮5分钟即可。
注解：白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他品果品
发酵、蒸馏而成，因没有颜色，所以叫白酒。白酒可分为清香型、浓
香型、酱香型、米香型和其他香型。白酒中除含有极少量的钠、铜、
锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等,有的仅是水和乙醇。
