风苼食堂|特色鲜锅兔

鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜。

烹饪方法

一、食材

兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、豆瓣、老姜、大蒜、花椒。

二、步骤

1、把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。

2、把二荆条切成小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。

3、锅里放油先把码好的兔子炒一会儿，再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。

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