一
餐桌上，红酒中掺雪碧的事情，已经很少见。
但在白葡萄酒中加冰块，来达到降温的目的，还是比较常见，尤其是在炎热的夏天。
记得八月的一天中午，和朋友们去一个餐厅吃饭。
隔壁桌吃饭的是两位妙龄姑娘，穿的比较清凉，所以，不免多看了几眼，男人嘛，总是这样的。
这两姑娘也是喜欢葡萄酒的人，桌上放着两个酒杯，在喝白葡萄酒。我心想，姑娘身材好，还挺享受生活的，夏天喝白葡萄酒清新爽口，是很不错的选择。
但多瞄了几次后，发现不对劲。
其中那个高挑的姑娘，再往白葡萄酒中加冰块，再细看旁边还有一个小冰桶。Oh，My God，她们加冰块的白葡萄酒，还是我最喜欢的雷司令白葡萄酒，浓浓的蜂蜜、水蜜桃味道。
她们迷人的身材，清凉的打扮，我尚且能坐住，但是，往雷司令中加冰块，实在是让我难以忍受。
二
我咚咚咚跑到隔壁桌，提醒她们不好加冰块。
但姑娘们却说，“雪碧、可乐中能加冰块，为什么葡萄酒却加不得？葡萄酒不是温度低，才好喝的吗？”
顿时，我哭笑不得。
好好好，我来做个对比。
沟通中，最强的说服力，是当场做比较，让对方感受到两者的明显差异，这样对方才会改变做法。
于是，我看着两位姑娘饭才刚开始吃，就征求到她们的同意，给我十分钟时间。
我对服务员说，“麻烦您，把这瓶酒的酒瓶包上湿毛巾，在冰箱冷冻室里放上10分钟。”
这是冰镇白葡萄酒，达到迅速降温的一个方式。
然后，趁着这十分钟，我要好好给这两位小姐姐，“科普”一下白葡萄酒的冰镇和饮用知识。
三
“没错，白葡萄酒是需要冰镇的”。
首先，我对两位姑娘的做法，表示肯定。
提建议前，先肯定和赞许对方好的方面，接下来，提出意见时，才不会招致反感。
先讲讲，白葡萄酒为什么要冰镇？
白葡萄酒在冰镇后，能让人体会到更美味的口感，享受更多的愉悦感。
白葡萄酒的最佳饮用温度，在7~12度之间。
在温度低的时候，白葡萄酒酸度更明显，喝起来很清新怡人，也比较开胃，增进食欲，这也就是我们在很多饭局聚会中，把白葡萄酒作为最先喝酒款的原因之一。
同时，在低温下，白葡萄酒的口感比较集中紧致，还会带有层次和结构感，而在室温下饮用，白葡萄酒没有这一感受，并且，更多的是松弛的口感、松散的酒体。
冰镇后的白葡萄酒，倒入酒杯，随着温度的升高，原本紧密的香气，开始绽放、散发，水果香味、鲜花气味阵阵袭来。
所以，白葡萄酒喝之前最好冰镇。
四
冰镇白葡萄酒的方式，郑先生我把它分为两种，一种是快速冰镇，一种是缓慢冰镇。
快速冰镇，所用时间短，适合于10、20分钟后即将饮用的场合。
冰桶冰镇。有时候请吃饭，我带了白葡萄酒。到达餐厅后，会让服务员上一个冰桶，里面装满三分之二的冰块，倒上等量的水，埋入白葡萄酒的酒瓶。这样，差不多20分钟，可以达到白葡萄酒的最佳饮用温度。
当然，有时候，客人提前到，在互相寒暄，快要开席，但是白葡萄酒还不够冰，怎么办呢？
在冰桶里，撒上足够的盐，盐能让冰块加速融化，化成的水，让白葡萄酒立即降温，不到10分钟，白葡萄酒就已经很凉。
有时候，也没有冰桶和冰块怎么办？
就是上文提到的，把白葡萄酒酒瓶包上湿毛巾，然后放进冰箱冷冻室10分钟，也是快速冰镇的一种方法。
快速冰镇对于白葡萄酒来讲，酒的风味会有些影响，所以，如果不赶时间，最好是缓慢冰镇。
把白葡萄酒放进冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，放上2个小时。
或者，在冰桶中，多放点水少放点冰，缓慢降温。
选用哪种方式，看当时的情况吧！
五
十分钟到了，服务员拿来冰镇好的雷司令白葡萄酒。
我先向两位小姐姐致以歉意，影响她们吃饭了，人要有礼貌嘛。
接着，我在一个新酒杯中倒入冰镇过的酒，另一个是姑娘原本倒着的酒，上面还浮动着冰块。
我让两位小姐姐，分别饮用这两款白葡萄酒。
一对比，她们明显觉得刚冰镇好的白葡萄酒好喝，而且，与菜肴搭配起来，也更美味。
是吧！
白葡萄酒讲究个适饮温度，但冰镇要用对方式，不然就适得其反。
白葡萄酒中加冰块，会稀释酒液，破坏葡萄酒的香气和口感，导致葡萄酒喝起来没有原有的风味。
在欧美，西方人喜欢喝冰水，哪怕天气再冷，但是他们也没有往葡萄酒中加冰块的做法。
讲完这些，我要回自己桌了，那边也正好上菜。
走之前，我还不忘调侃这两位姑娘。
“下次看到有小鲜肉，在往白葡萄酒中加冰块，要记得提醒他哦！”
